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消暑解熱湯譜

消暑解熱湯譜

定　價：￥3.00

作　者： 李樂清編著
出版社： 金盾出版社
叢編項：
標　簽： 湯菜

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ISBN： 9787800228681 出版時間： 2000-01-01 包裝： 膠版紙
開本： 19cm 頁數(shù)： 71 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　內(nèi)容提要這是一本夏季實用的湯譜書。書中收集了有消暑解熱作用的蔬菜果品、畜肉、禽蛋、河鮮海味及其他等4類湯菜120種，對每一款湯菜的食療保健作用和夏天做湯菜的一般要求作了系統(tǒng)的介紹。本書介紹的湯菜都采用市場有售的普通原料，制法簡便，實用性強，并具一定的知識性，適合家庭閱讀使用，也可供專業(yè)烹飪工作人員參考。

作者簡介

暫缺《消暑解熱湯譜》作者簡介

圖書目錄

一、消暑解熱湯菜的制作
（一）蔬菜果品類
（二）畜肉類
（三）禽蛋類
（四）河鮮海味及其他類
二、夏日制湯的一般要求
（一）對原湯的要求
（二）對原料的要求
（三）對調(diào)味的要求
（四）對器具的要求

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