東北家常菜

定　價：￥16.00

作　者：	鄒金濤編著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	東北菜系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787538138108	出版時間：	2003-02-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	250	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書分水產(chǎn)類、肉類、雞類、蔬菜四部分，介紹了各類菜肴的原料、調(diào)料、制作方法和菜品特點(diǎn)，附有烹調(diào)基礎(chǔ)知識。

作者簡介

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圖書目錄

美味水產(chǎn)類菜肴
蔥姜鯉魚
清蒸草魚
油浸魚
滑熘魚片
干炸魚塊
紅燒魚
澆汁魚
京燒鯉魚
酸燒鯽魚
金鉤魚
干蒸黃魚
一品鯉魚
魚米香蚣
龍鳳膘
烹蝦段
干炸明蝦　
鐵排明蝦
烹燒蝦仁
一品蝦仁
玲瓏蝦仁
玉帶蝦仁
番茄蝦仁
酥炸蝦丸
清蒸大蝦　
梅花蝦餅
紅燒海參
雪里跑珠
菊花干貝
干貝卜球
燴干貝
鳳凰戲牡丹
雞茸魚卷
扒龍須菜
金玉滿堂
辣燒元魚
燒元魚黃
煨燒海參
釀海參
……
強(qiáng)身肉類菜肴
營養(yǎng)雞類菜肴
健體蔬菜類菜肴
烹調(diào)基礎(chǔ)知識