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內(nèi)容簡介

　　徐興川，湖北省鄂州市水產(chǎn)局高級工程師，享受國務(wù)院特殊津貼專家，湖北省科協(xié)第五、六屆委員。20多年來，致力于水產(chǎn)名優(yōu)品種的應用技術(shù)研究和推廣，多次受中國水產(chǎn)學會和中國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站聘請，在國內(nèi)有關(guān)省市講授名優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)。發(fā)表專業(yè)論文和專業(yè)譯文30余篇，編著和編譯圖書8本。本書在介紹紅尾魚（鲴魚和鲌魚）的生物學和生態(tài)學知識的同時，重點介紹了紅尾魚的人工養(yǎng)殖和加工等方面新成果、新技術(shù)，力求將實用性、先進性、通俗性、可讀性和可操作性融為一體。全書內(nèi)容包括紅尾魚的解讀、鲴魚的生物學知識、鲴魚人工繁殖與苗種培育、鲴魚的成魚養(yǎng)殖、鲌魚的生物學特性、翹嘴紅鲌人工繁殖及苗種培育、翹嘴紅鲌的養(yǎng)殖、紅尾魚系列產(chǎn)品的加工技術(shù)與工藝等八個部分。

作者簡介

　　徐興川，湖北省鄂州市水產(chǎn)局高級工程師，享受國務(wù)院特殊津貼專家，湖北省科協(xié)第五、六屆委員。20多年來，致力于水產(chǎn)名優(yōu)品種的應用技術(shù)研究和推廣，多次受中國水產(chǎn)學會和中國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站聘請，在國內(nèi)有關(guān)省市講授名優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)。發(fā)表專業(yè)論文和專業(yè)譯文30余篇，編著和編譯圖書8本。

圖書目錄

序
前言解讀紅尾魚
第一章鲴魚的生物學知識
一、鲴魚種類及養(yǎng)殖概況
二、鲴魚主要種類的生物學特征
第二章鲴魚人工繁殖與苗種培育
一、生殖特性
二、人工催產(chǎn)
三、魚苗孵化
四、苗種培育
第三章鲴魚的成魚養(yǎng)殖
一、成魚攝食特點
二、成魚池塘養(yǎng)玩
三、湖泊和水庫的放流增殖
第四章鲌魚的生物學特性
一、鲌魚的營養(yǎng)價值和利用沿革
二、鲌魚種類及特性分述
三、鲌魚的一般習性
第五章翹魚紅鲌人工繁殖及苗種培育
一、生物學的一般特性
二、人工繁殖
三、苗種培育
第六章翹嘴紅鲌的養(yǎng)殖
一、食性規(guī)律
二、池塘養(yǎng)殖
三、與其他名優(yōu)水產(chǎn)品種混養(yǎng)技術(shù)
四、翹嘴紅鲌的網(wǎng)箱養(yǎng)殖
第七章病害防治與無公害漁藥的使用
一、疾病防治的一般知識
二、無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)
三、無公害新漁藥介紹
第八章紅尾魚加工技術(shù)
一、我國水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢
二、紅尾魚系列產(chǎn)品加工工藝
三、紅尾魚加工的衛(wèi)生質(zhì)量管理
附錄
中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準
一、水產(chǎn)品加工質(zhì)量管理規(guī)范
二、生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范
三、無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量