實用家常菜譜

定　價：￥12.50

作　者：	孫培勝主編
出版社：	延邊大學(xué)出版社
叢編項：	快樂家庭系列叢書食譜卷
標(biāo)　簽：	菜譜

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ISBN：	9787563417704	出版時間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	189頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國飲食文化歷史悠久，美味佳肴如數(shù)繁星，各具特色。然而真正能讓大家一讀即懂，一看就會，而且深受歡迎的菜譜卻為數(shù)不多。為了滿足廣大喜愛美食制作的家庭，熟練、簡單地掌握烹飪技術(shù)，我們精心編寫了這本實用性較強的《實用家常菜譜》。本書收錄了取材容易、操作簡單的各種菜式，以讓更多的人能夠感受到親自動手、嘗到自己制作美味的快樂。所收錄的美味菜式包括禽肉類、魚類、海鮮、火鍋蔬菜類、湯類等200余種，各種菜式選料容易、介紹通俗易懂，不僅可以作為剛接觸餐飲業(yè)的學(xué)員學(xué)習(xí)參考，還可供廣大家庭主婦、飲食行業(yè)的相關(guān)人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

一、禽、肉類
　鹵鴨
　香鹵豬耳
　五香牛肉
　醬灸排骨
　鹵火腿雞
　五香兔肉
　鹽水白鴨
　多味豬心
　五香肘子
　手抓羊肉
　叉燒肉
　白云豬手
　炸鹵牛肉
　白切羊肉
　栗子雞翅
　五香狗肉
　鹵香腸
　蔥燒兔肉
　醉排骨
　臘肉
　鹽焗雞
　燒排骨
　醬肉
　蜜汁燒肉排
　臘腸
　臘肉
　燒雞
　生焗排骨
　燒釀豬大腸
　香辣狗肉火鍋
　羊肉涮鍋
　沙鍋牛肉
　沙鍋雞
　沙鍋雞塊
　土豆牛肉煲
　紅燜牛肉煲
　干炒肉絲
　滑炒肉片
　糖醋里脊
　熘肉段
　……
二、蔬菜、豆腐類
三、海鮮、河鮮類
四、素菜類
五、鹵、熏、糟、焗、臘、類
六、食用菌類
七、燉菜類
八、鍋子類
九、湯鮮類