河南特色菜

　　中國烹飪之術(shù)的歷史，可謂源遠(yuǎn)流長，然而，長久以來這種精湛技藝所帶來的無盡享受，絕非大多數(shù)布衣庶民可以分享。直到最近二十多年以來，隨著國運(yùn)的昌盛，大多數(shù)中國人，才延續(xù)了一條從吃得到到吃得飽；從吃得飽到吃得好；從吃得好到吃得精，乃至“吃”出“文化”的飲食路線。這不僅反映出只有國家經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人民生活水平提高了，國人對物質(zhì)文明和精神文明的追求才會(huì)日益強(qiáng)烈，同時(shí)，也折射出民眾對烹調(diào)技藝的要求也在不斷提升。

　　樊勝武，男，1969年生于“中國廚師之鄉(xiāng)”河南長垣縣。國家高級烹調(diào)技師，中國烹飪大師，河南烹飪大師，餐飲業(yè)國家級裁判、評委、認(rèn)定師，河南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長，河南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長，河南阿五美食有限公司董事長。曾多次擔(dān)任接待黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人及國際友人的宴會(huì)主廚，先后榮獲國家、省、市烹飪大賽金獎(jiǎng)。被評選為“2001年中國最受矚目青年廚師”、“中國綠色廚藝大使”、“2005中華金廚獎(jiǎng)”、“2005中國餐飲業(yè)十大人物”。編著并主編有《中國豫菜》、《今天我下廚》、《中國廚師之鄉(xiāng)烹飪大典》、“中國廚師之鄉(xiāng)特色風(fēng)味小吃》等多部書籍。在各級報(bào)刊雜志發(fā)表論文100余篇，并入選《東方之子》、《當(dāng)代名人風(fēng)采》和《中華烹飪名人大典》。現(xiàn)在發(fā)行量達(dá)100萬份的《大河報(bào)》上開有專欄“跟我阿五學(xué)美食”。