應(yīng)考學(xué)生營(yíng)養(yǎng)菜譜

　　應(yīng)考學(xué)生一般指年齡為13-20歲左右的青少年。這個(gè)年齡階段正值青春期發(fā)育階段，處于人一生生長(zhǎng)發(fā)育的第二個(gè)高峰期，也是最后一個(gè)生長(zhǎng)期；是從青少年過渡到成年人的關(guān)鍵時(shí)期，同時(shí)又是人一生學(xué)習(xí)的黃金時(shí)期。這個(gè)階段學(xué)生的心理、心理上日益發(fā)展成熟、頭腦知識(shí)不斷積累，學(xué)習(xí)任務(wù)和考試競(jìng)爭(zhēng)的壓力很大，使學(xué)生的身心時(shí)時(shí)面臨著巨大的考驗(yàn)。如何使考生以充沛的體力投入到緊張的復(fù)習(xí)迎考中，是家長(zhǎng)們十分關(guān)注的問題。一般為除了科學(xué)地安排好學(xué)習(xí)活動(dòng)和休息時(shí)間外，合理安排好每日膳食也是相當(dāng)重要的。這個(gè)階段的學(xué)生，在生理上與兒童和成年人有較大差異。因此，對(duì)熟能和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要與一般人群有很大不同，總體上熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素需要量明顯增加。

　　季兆明，中國烹飪大師，上海師范大學(xué)旅游學(xué)院，韓國昌信大學(xué)料理系教授。王紅梅，中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，上海師范大學(xué)旅游學(xué)院，加拿大訪問學(xué)者。