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內(nèi)容簡介

　　本書從飯店的前廳、客房、餐飲等三個部門入手，按照由基礎知識到問題處理，再到應用案例及點評的思路，不斷以簡單問答的形式由淺入深介紹飯店對客服務知識，以期精簡篇幅、濃縮精華，能讓各位讀者在開卷有益的同時，花較少的時間和精力，學到較實用的知識。綜合來看，本書主要有以下特點：1、內(nèi)容精簡，知識實用。本書圍繞飯店前廳、客房、餐飲三個部門，精心挑選了對客服務中的實際問題以及常見案例加以解讀，實用性強，便于讀者學習。2作者權威，知識準確。本書作者周名丁、謝朝剛兩位老師，長期從事飯店方面的課程教學和培訓工作，并且在編寫過程中，查閱參考了大量的國內(nèi)外資料，保證了相關知識的準確性。3、結構新穎，編寫獨特。全文每一篇均由“基礎知識問答”、“常見問題處理”、“疑難案例解析”三大模塊組成，且多以問答的形式編寫，具有較強的靈活性。本書融知識性、實用性于一體，既可作為旅游院校飯店相關專業(yè)師生的教學用書，也可作為飯店行業(yè)崗前和在崗的培訓教材。

作者簡介

暫缺《飯店對客服務指南》作者簡介

圖書目錄

第一篇前廳部
  基礎知識問答
    1 何謂前廳部？
    2 前廳部的主要工作任務有哪些？
    3 前廳部的地位和作用體現(xiàn)在哪些方面？
    4 前廳部的組織機構有哪些？
    5 前廳部經(jīng)理的主要職責有哪些？
    6 大堂副理有哪些職責？
    7 前廳部員工的基本素質包含哪些內(nèi)容？
    8 前廳部員工應具備哪些方面的能力？
    9 客房預訂有哪幾種方式？
    10 什么是對客服務全過程？
    11 什么是信用卡擔保？
    12 什么是預付款擔保？
    13 什么是商務合同擔保？
    14 什么是團隊價？
    15 什么是家庭租用價？
    16 什么是淡季價？
    17 何謂小包價？
    18 飯店房價按其性質可分為哪幾類？
    19 客房預訂的程序可劃分為哪幾個階段？
    20 客房狀況通常有哪幾種？
    21 客房狀況控制可分哪幾個階段？
    22 訂房處主管的職責有哪些？
    23 新型客房鎖卡系統(tǒng)有哪幾種？
    24 磁卡鎖和IC卡鎖匙系統(tǒng)由哪幾部分構成？
    25 何謂相鄰房？
    26 何謂“Connecting Room”？
    27 何謂預訂提前期？
    28 何謂Tariff?
    29 何謂“Average Room Rate”?
    30 何謂“Rack Rate”?
    ……
  常見問題處理
  疑難案例解析
第二篇客房部
  基礎知識問答
  常見問題處理
  疑難案例解析
第三篇餐飲部
  基礎知識問答
  常見問題處理
  疑難案例解析