鮮蛋貯藏與加工

　　我國是一個農業(yè)大國，80％的人口在農村。農業(yè)和農村始終是黨和政府關注的重大問題。沒有農業(yè)和農村經(jīng)濟的發(fā)展，就沒有我國經(jīng)濟的騰飛，沒有農村的科技進步，就沒有我國的現(xiàn)代化。 當前，我國農村正經(jīng)歷著巨大變革。農村經(jīng)濟體制正由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉變；農村經(jīng)濟發(fā)展正由分散型、數(shù)量型向集約型、效益型轉變；農業(yè)生產正由傳統(tǒng)農業(yè)向“兩高一優(yōu)”農業(yè)轉變。要實現(xiàn)這些轉變，關鍵要依靠科技進步和廣大農民素質的提高。把先進的科學技術送到農村，以科？技術促進農村經(jīng)濟的發(fā)展，是建設社會主義新農村的當務之急。為服務農村經(jīng)濟，方便農村讀者，我們在調查研究農村需要和充分聽取有關部門及專家、學者意見的基礎上，經(jīng)過反復論證，精心策劃，組織學術造詣深、又有實踐經(jīng)驗的專家編輯了《農業(yè)技術教育叢書》。叢書以推廣實用技術、為農民致富服務為宗旨，以實現(xiàn)“兩高一優(yōu)”為目標，選擇編寫了10種實用技術讀物。其中有：《常用中藥材的栽培與加工》、《小麥玉米噸糧田生產技術》、《庭院經(jīng)濟》、《蛋雞高產飼養(yǎng)技術》、《無公害蔬菜生產技術》、《獼猴桃優(yōu)質豐產栽培與加工利用》、《蘋果優(yōu)質豐產栽培與病蟲害防治》、《棉花枯、黃萎病防治的理論與實踐》、《科學使用新農藥》、《鮮蛋貯藏與加工》。根據(jù)不同的寫作對象，各有側重的介紹實現(xiàn)“兩高一優(yōu)”的技術原理和具體操作方法。內容充實，技術先進，通俗易懂，實用性強，便于生產者自學和操作，是農民的良師益友，也可供農業(yè)技術人員，農業(yè)大專院校、中等農業(yè)學校、職業(yè)學校有關專業(yè)師生參考。

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