美國紅魚，學名眼斑擬石首魚。屬鱸形目、石首魚科、擬石首魚屬。為廣溫、廣鹽性魚類，分布于南大西洋和墨西哥灣沿岸水域，是美國和墨西哥的重要垂釣和捕撈對象。美國紅魚營養(yǎng)豐富，肉味鮮美，適于清蒸和燒烤等，燒烤紅魚排風靡全美國。美國紅魚消費量大，天然捕撈資源量有限，目前供不應求，致使美國致力于發(fā)展人工養(yǎng)殖。我國首先由國家海洋局第一海洋研究所于1991年7月從美國得克薩斯大學海洋研究所引進。經過幾年來的研究、推廣，目前已在海南、廣東、廣西、福建、浙江、江蘇、山東、遼寧等省從南向北迅速推廣鋪開，成為我國引進人工養(yǎng)殖的一種新的優(yōu)良品種，在全國沿海各地逐步掀起了新的推廣養(yǎng)殖熱潮。美國大口胭脂魚，又稱巨口牛脂魚。屬鯉形目、胭脂魚科、亞口魚屬。美國大口胭脂魚原產于北美洲，主要分布于北美洲中部，從大湖區(qū)，經美國俄亥俄州、密西西比河流域，一直到阿拉巴馬州北部、堪薩斯州西部、路易斯安那州的墨西哥灣、得克薩斯州東部和俄克拉馬州、衣阿華州、南達科他州，到蒙大那州中部、明尼蘇達州西部，以及加拿大的明尼托巴省等地均有分布。美國大口胭脂魚具有個體大、生長快、產量高、飼料系數低、抗病力強、成活率高、營養(yǎng)豐富、肉味鮮美等優(yōu)良的經濟性狀。因此，近20多年來在世界各地得到推廣。在美國各地普遍養(yǎng)殖，在北美加拿大等國已以美國大口胭脂魚替代鯉魚養(yǎng)殖。70年代初前蘇聯(lián)的俄羅斯、烏克蘭等從美國引種。1973年保加利亞也從美國引種。我國有關學者曾于1985－1988年譯文介紹了大口胭脂魚的生物學特性、生態(tài)習性、經濟性狀及世界各國引種、馴養(yǎng)情況。湖北省水產科學研究所在國家外國專家局的支持下，建立了國外名優(yōu)魚類基地，曾于1993、1994年兩次從美國引種。幾年來，有關專家對美國大口胭脂魚的生物學、生理學、生殖學、養(yǎng)殖學等方面進行了廣泛、深入地研究，取得了重要的成果，突破了人工大批量育苗生產，為全國大規(guī)模推廣奠定了技術和物質基礎。目前，美國大口胭脂魚已成為我國引進新的一種優(yōu)良品種，全國各地正在掀起引種、推廣養(yǎng)殖美國大口胭脂魚的新熱潮。為了加快發(fā)展我國水產養(yǎng)殖，增加養(yǎng)殖中優(yōu)質魚的比重，推廣新的優(yōu)良養(yǎng)殖品種，提高養(yǎng)殖經濟效益，增加花色品種，滿足市場的需求，我們組織了有關專家、研究員，認真地總結了國內外科研的豐碩成果和生產實踐中的豐富經驗，精心編著了《美國紅魚、大口胭脂魚養(yǎng)殖技術》一書。本書主要內容包括美國紅魚、大口胭脂魚的分類地位、地理分布、經濟價值、生物學特性、生態(tài)習性、人工繁殖、苗種培育、成魚飼養(yǎng)、飼料及投喂、病害防治和越冬保種等新技術。本書內容豐富、翔實，技術新穎，科學性、技術性、可操作性強，通俗易懂，為廣大水產養(yǎng)殖生產者和專業(yè)養(yǎng)魚戶的良師益友，也可供廣大農業(yè)技術推廣人員、科研單位、院校師生及水產行政管理部門的科技人員和管理干部參閱。
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