《飯店設備使用常識》是全國中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)配套教材之一，是根據教育部頒布的中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教學計劃的要求編寫的?！讹埖暝O備使用常識》針對中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)的學生對飯店設備知識了解不多的特點和其實際的認知水平，有針對性地選擇飯店服務員常用的服務設備進行講解，主要內容包括：安全用電常識、電熱設備、電動設備、空調制冷設備、電子設備、其他電器設備、飯店其他附屬設備。為了使不具備電子技術基礎的讀者能看懂《飯店設備使用常識》，在描述每一個設備的過程中，《飯店設備使用常識》均闡述了其作用、使用場所、種類、結構特點、大致工作原理及使用與維護知識，語言通俗易懂，圖文并茂，可讀性強?！讹埖暝O備使用常識》除作為旅游職業(yè)高中、中專、技工學校飯店服務與管理專業(yè)學生的配套教材外，還可為專業(yè)教師提供豐富的教學素材，亦可作為飯店服務員崗位培訓的參考教材，對飯店管理人員也有一定的參考價值。
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