餐廳服務手冊

定　價：￥16.50

作　者：	沈群編著
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787563711628	出版時間：	2003-11-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	285	字數(shù)：

內容簡介

　　本書的作用就是通過服務員的自學或培訓，可以知道該怎樣去做服務工作，如何讓來餐廳用餐的客人滿意。此書的特點是采用問答的形式，用比較通俗易懂的語言，以不長的篇幅介紹餐飲服務工作的程序和所需的各方面的基礎知識。根據(jù)當前形勢的需要，書中還較為細致地介紹了一些提高餐廳營業(yè)額的方法和技巧，這對餐廳服務員來說也是非常實用的內容。本書的編者在長期親身從事餐飲服務工作的前提下，又有多年豐富的培訓教學經(jīng)驗，對于各類餐廳服務員所需的知識和技能要求，有著比較深刻的了解。