好太太拿手家常菜1001樣

定　價(jià)：￥19.60

作　者：	文君編著
出版社：	中國(guó)商業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787504450753	出版時(shí)間：	2004-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	389	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　好太太就是這樣做成的，你也來(lái)試一下吧！讓我們的幸福在家常菜的溫馨問(wèn)道里蔓延。。。。。家常菜讓我發(fā)現(xiàn)了另一種滿足和幸福，你也來(lái)體驗(yàn)一下吧。怎樣做到平衡膳食平衡膳食需具備兩個(gè)特點(diǎn)第一，膳食中應(yīng)該有多樣化的食物。人體需要各種營(yíng)養(yǎng)素，不是幾種食物就能包含人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。如果一天內(nèi)只吃一兩種或少數(shù)幾種比較單調(diào)的食物，是不能滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需要的，長(zhǎng)期吃較單調(diào)的膳食對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的身體健康是不利的。因?yàn)楦鞣N食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素不盡相同，只有吃不同種類的食物，才能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。第二，膳食中各種食物的比例要合適。人的身體需要各種營(yíng)養(yǎng)素，而各種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)發(fā)揮作用又是互相依賴、互相影響、互相制約的。例如：人體需要較多的鈣，而鈣的消化吸收必須有維生素D參與完成。維生素D是脂溶性維生素，如果腸道里缺少脂肪，它也不能很好地被腸道吸收，只有在吃維生素D的同時(shí)，吃一定數(shù)里的脂肪，維生素D才能被吸收。而脂肪的消化吸收，必須要有膽汁發(fā)揮作用，膽汁是肝臟分泌的，要使肝臟分泌膽汁，必須保證另一種重要營(yíng)養(yǎng)素，也就是蛋白質(zhì)的供給。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

爆炒溜類
一、肉類
1.洋蔥炒牛肉
2.紅炒牛肉
3.炒牛肚絲
4.脆皮牛肉片
5.紅椒臘牛肉
6.泡菜牛肉
7.苦瓜炒牛肉
8.滑蛋牛肉
9.芹菜炒牛肉
10.熘羊肝
11.滑熘羊肝絲
12.爆三樣(羊)
13.紅扒羊肉
14.清炒豬肝
15.油爆豬肝
16.魚香豬肝
17.炒肝片
18.尖椒熘肝片
19.炒豬肝
20.菜花炒豬肝
21.豬肝炒黃瓜
22.西蘭花炒豬肝
23.青椒炒肝絲
24.蒜蓉豬肝
25.火爆腰花
26.酸辣腰花
27.炒腰片
28.熘腰花
29.油爆肚仁
30.尖椒熘肥腸
31.苦瓜肥腸
32.青蒜炒肚片
33.油爆腸
34.炒豬心
35.蕪爆里脊
36.糖醋古老肉
37.紅酒里脊片
38.醋熘肉片
39.爆雙丁
40.醬爆雙丁
41.炒三丁
42.宮爆肉丁
43.香腸炒油菜
44.肉絲炒蒜苗
45.麻婆肉絲
46.魚香肉絲
47.塌菜炒肉片
48.蒜黃炒臘肉
49.回鍋肉
50.京醬肉絲
51.番茄炒肉片
52.黃瓜炒肉片
53.桂花炒肉絲
54.菊花炒肉絲
55.蒜苗炒香腸
56.醬瓜炒肉絲
57.山藥炒肉片
58.糖醋排骨
59.豉汁排骨
60.木須肉
61.肉末酸豆角
62.炒腦丁
二、蛋禽類
63.醬爆雞丁
64.西紅柿雞丁
65.桃仁雞丁
66.辣味雞丁
67.豆苗炒雞片
68.芙蓉炒雞片
69.苦瓜炒雞片
70.醬漬雞塊
71.尖椒碎米雞
72.重慶辣子雞
73.爆雞胗
74.韭菜炒雞蛋
75.熘鴨肝
76.蔥爆鴨心
77.軟熘鴨心
78.魚香湖鴨
三、魚蝦類
79.溜魚卷
80.銀魚炒蛋
81.蕪爆魷魚卷
82.油爆墨斗魚
83.炒烏魚絲
84.炒魚片
85.炒鱔魚絲
86.爆炒鱔魚片
87.芹黃炒鱔絲
88.三絲炒墨魚
89.炒銀魚花生
90.西芹墨魚片
91.炒蝦腰
92.炒蝦胗
93.清炒蝦仁
94.炒蝦仁
95.三色蝦仁
96.魚香蝦仁
97.花椒小龍蝦
98.尖椒炒中蝦
99.宮爆鮮貝
100.泡椒溜鮮貝
101.香辣炒文蛤
102.尖椒爆螺片
103.清炒蟹
四、素菜類
104.素炒芹菜
105.蛋白芹菜
106.夏果炒西芹
107.尖椒水芥絲
108.扒栗子白菜
109.糖醋辣白菜
110.家常白菜心
111.糖醋圓白菜
112.炒麻豆腐-
113.毛豆炒豆干
114.熘玉蘭片
115.焦溜蘋暴
116.素炒策絲
117.扒雙策
118.素炒菠菜
119.蛋皮炒菠菜
120.醋溜茭白
121.豆豉青椒
122.溜炒白蘿卜
123.辣味茄子
124.魚香茄子
125.鮮菇萊花
126.香菇菜心
127.香辣雪里蕻
128.炒韭菜松
129.干炒苦瓜
130.成蛋苦瓜
131：冬菇炒苘蒿
132.炒三絲
133.火腿豌豆
134.炒銀針
135.清炒木耳萊
136.尖椒炒玉米
137.辣椒炒姜芽
138.炒萵筍
139.魚香萵筍絲
140.炒莧菜
141.生煸黃花菜
142.海米油菜
143.炒空心菜
144.醋溜青椒
145.素炒豆苗
146.炒蔥頭
147.炒西瓜皮
148.瓜姜炒毛豆
149.干煸四季豆
150.糖溜土豆
151.炒辣三絲
152.宮爆土豆
153.豆腐松
154.干炒豆腐
155.焦溜豆腐
156.青椒魔芋絲
燜燒煨類
一、肉類
二、禽蛋類
三、魚蝦類
四、素菜類
燉煮燴類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
熗拌類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
烤蒸類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
煎炸類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
鹵熏類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
蜜汁拔絲類
煲湯類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類