本書是國際勞工局語言專家羅作伯特.馬杰爾先生為中國旅游管理干部學院飯店管理專業(yè)的學員編寫的廚房英語基礎教材。它以對話的形式，將廚房專業(yè)英語詞匯糅在其中。本教材是為前廳專業(yè)的學生編寫的，目的是為了滿足他們與客人交流的需要。其中包括與客人的具有代表性的對話、專門的詞匯、角色扮演和雙人對話練習。根據每段對話，教師可在目錄中查到相應的語言交際教學的建議。內容豐富，難易適中，且圖文并茂，情景交融，生動形象，是一本很好的教材。本教材是為前廳專業(yè)的學生編寫的，目的是為了滿足他們與客人交流的需要。其中包括與客人的具有代表性的對話、專門的詞匯、角色扮演和雙人對話練習。根據每段對話，教師可在目錄中查到相應的語言交際教學的建議。
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