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　　新健康大系·最新百姓餐桌全書(shū)系列。本書(shū)介紹了百姓自制泡菜、醬菜、糟菜、鹵菜的做法，操作簡(jiǎn)單，均為百姓家常食品。書(shū)中分葉類(lèi)小菜、根莖小菜、瓜果小菜、糟鹵小菜等四個(gè)部分，分別介紹了各種小菜的制作過(guò)程，材料易得、方便快捷。還介紹了一些小常識(shí)、小竅門(mén)，通俗易懂，可操作性強(qiáng)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《百姓自制泡醬糟鹵菜1000例：百姓烹調(diào)技法全書(shū)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章葉類(lèi)小菜
何謂泡菜
四川泡菜
酸辣泡菜
泡菜窖器
北京泡菜
朝鮮泡菜
純正泡菜
榨菜泡菜
巧購(gòu)榨菜
巧存榨菜
巧購(gòu)白菜
鮮辣泡菜
魚(yú)絲泡菜
泡甜酸菜
牛肉泡菜
除白菜味
巧存白菜
素泡白菜
脆辣酸菜
泡什錦菜
泡菜原料
果梨泡菜
菜料要求
肉末泡菜
椒鹽泡菜
……
第二章根莖小菜
第三章瓜果小菜
第四章糟鹵小菜
索引

作　者：	范林工作室編著
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	新健康大系最新百姓餐桌全書(shū)系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

ISBN：	9787030131423	出版時(shí)間：	2004-05-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	572	字?jǐn)?shù)：

百姓自制泡醬糟鹵菜1000例：百姓烹調(diào)技法全書(shū)

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