補(bǔ)益湯譜

定　價：￥29.00

作　者：	顏春連，張華編著
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：	現(xiàn)代飲食養(yǎng)生系列
標(biāo)　簽：	湯

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ISBN：	9787117060721	出版時間：	2004-05-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	490	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《現(xiàn)代飲食養(yǎng)生系列：補(bǔ)益湯譜》共收集補(bǔ)益湯方730個，其中補(bǔ)心湯方111個，補(bǔ)肝湯方132個，補(bǔ)肺湯方95個，補(bǔ)腎湯方188個，補(bǔ)脾胃湯方188個，補(bǔ)五臟湯方16個，并且介紹了湯補(bǔ)的相關(guān)知識，以及以五臟為中心，不同補(bǔ)湯對人體臟腑器官的補(bǔ)養(yǎng)性質(zhì)和作用。所列湯品以滋補(bǔ)健身、防病療疾、口感較佳、制作方便、功效突出為原則。對具體湯品的原料、制作、食法、功用、注意事項等也逐一作了詳細(xì)介紹。這弱，讀者可以后根據(jù)自己的體質(zhì)和需要選擇湯譜，以便強(qiáng)身健體，寓養(yǎng)生、療疾于湯補(bǔ)之中，達(dá)到亦食亦養(yǎng)，亦養(yǎng)亦治的目的，人而真正享受生活的樂趣。最后需要說明的是，所列湯品，如對多種臟腑器官有作用，凡《現(xiàn)代飲食養(yǎng)生系列：補(bǔ)益湯譜》前面篇章已作介紹者，后面不再重復(fù)，望讀者閱讀時注意。另外，湯譜中凡提及的保護(hù)動、植物、均以人工飼養(yǎng)者代之，如無人工飼養(yǎng)者，《現(xiàn)代飲食養(yǎng)生系列：補(bǔ)益湯譜》概不收入。

作者簡介

暫缺《補(bǔ)益湯譜》作者簡介

圖書目錄

一、日常膳食中的湯
湯、補(bǔ)湯及湯補(bǔ)的含義
飲湯的簡史和文化內(nèi)涵
湯的特點(diǎn)與作用
補(bǔ)湯的制作要求
湯料的分類
湯的制作方法和要領(lǐng)
二、補(bǔ)心湯譜
心虛及其表現(xiàn)
補(bǔ)養(yǎng)方法及補(bǔ)品
湯譜
1. 小麥百合生地湯
2. 小麥甘草大棗湯
3. 小麥大棗桂圓湯
4. 黑豆浮小麥湯
5. 黑豆浮小麥大棗湯
6. 豆麥蓮棗湯
7. 百合蓮子定神湯
8. 百合芡實湯
9. 百合安眠湯
10. 百合地黃湯
11. 百合銀耳羹
12. 銀耳蒸冰糖
13. 銀耳杏圓湯
14. 龍眼洋參湯
15. 龍眼棗仁飲
16. 靈芝三七飲
17. 靈芝薄荷飲
18. 多味靈芝湯
19. 藕絲羹
20. 蓮子冰糖
21. 蓮子藕粉羹
22. 鮮蓮銀耳湯
23. 蓮子麥冬湯
24. 梨湯
25. 三元湯
26. 六味鴨梨鮮湯
27. 紫芹番馬湯
28. 烏梅冰糖山楂湯
29. 玉竹川芎二參湯
30. 黃芪海帶冬瓜湯
31. 長生固本湯
32. 養(yǎng)心湯
33. 養(yǎng)神湯
34. 安心絕夢湯
35. 生慧湯
36. 馬蹄竹心蕹菜湯
37. 紅棗花生湯
38. 棗蔥湯
……
三、補(bǔ)肝湯譜
四、補(bǔ)肺湯譜
五、補(bǔ)腎湯譜
六、補(bǔ)脾胃湯譜
七、補(bǔ)五臟湯譜