反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)

序
前言
第一章 瘤胃微生物
第一節(jié) 瘤胃細(xì)菌和產(chǎn)甲烷菌
一、纖維降解細(xì)菌
二、淀粉降解菌
三、半纖維素降解菌
四、蛋白降解細(xì)菌
五、脂肪降解菌
六、酸利用菌
七、乳酸產(chǎn)生菌
八、其他瘤胃細(xì)菌
九、瘤胃產(chǎn)甲烷菌
第二節(jié) 瘤胃原蟲(chóng)
一、瘤胃纖毛蟲(chóng)
二、瘤胃鞭毛蟲(chóng)
第三節(jié) 瘤胃真菌
一、瘤胃厭氧真菌的發(fā)現(xiàn)
二、瘤胃厭氧真菌的分類(lèi)
三、厭氧真菌生活史
四、厭氧真菌的分布及動(dòng)物間傳播
五、厭氧真菌化學(xué)組成及其生長(zhǎng)需要
六、發(fā)酵特性及底物利用
七、瘤胃厭氧真菌產(chǎn)生的植物降解酶
第四節(jié) 瘤胃微生物菌群的建立、發(fā)展和變化
一、瘤胃細(xì)菌
二、瘤胃纖毛蟲(chóng)
三、瘤胃厭氧真菌
四、瘤胃微生物種群間相互關(guān)系
第五節(jié) 瘤胃微生物的生態(tài)分布和相互關(guān)系
一、瘤胃環(huán)境
二、微生物在瘤胃中的生態(tài)分布
三、附著
四、初級(jí)發(fā)酵和次級(jí)發(fā)酵
五、代謝過(guò)程中交互飼喂的關(guān)系
六、種間氫轉(zhuǎn)移
七、瘤胃原蟲(chóng)的吞食作用
第六節(jié) 植物多糖的消化代謝
一、淀粉結(jié)構(gòu)及其降解
二、植物細(xì)胞壁的降解
三、碳水化合物代謝及其調(diào)控
第七節(jié) 瘤胃內(nèi)含氮物質(zhì)的降解
一、蛋白質(zhì)的降解
二、肽的降解
三、氨基酸的降解
四、尿素的降解
五、核酸的降解
六、日糧中其他含氮化合物的降解
七、結(jié)束語(yǔ)
第八節(jié) 瘤胃中脂肪的降解和氫化
一、日糧脂類(lèi)在瘤胃中的水解
二、瘤胃中的生物氫化
三、共軛亞油酸的瘤胃調(diào)控
第九節(jié) 瘤胃微生物培養(yǎng)和分子生物學(xué)研究技術(shù)
一、瘤胃微生物的分離和計(jì)數(shù)
二、瘤胃微生物發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究
三、分子生物學(xué)方法研究瘤胃微生物多樣性
四、結(jié)束語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
MM(· vi ·目錄MM)
第二章 瘤胃與瘤胃內(nèi)容物的特性
第一節(jié) 瘤胃及反芻動(dòng)物的采食特點(diǎn)
一、瘤胃的發(fā)育與瘤胃的體積
二、反芻動(dòng)物的采食、反芻
三、反芻動(dòng)物唾液的分泌
四、瘤胃上皮對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
五、瘤胃內(nèi)容物的外流
第二節(jié) 瘤胃內(nèi)容物的特性
一、瘤胃的溫度
二、瘤胃內(nèi)容物的pH值
三、氧化還原電位
四、瘤胃內(nèi)容物的酸堿緩沖能力
五、瘤胃液的滲透壓
六、瘤胃內(nèi)的氣體
參考文獻(xiàn)
第三章 能量與營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 能量轉(zhuǎn)化
一、能量轉(zhuǎn)化的基本概念
二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和飼料的能量
MM(目錄· vii ·MM)
第二節(jié) 維持凈能和能量沉積
一、維持的凈能需要
二、環(huán)境溫度對(duì)產(chǎn)熱的影響?yīng)í?br />三、奶的能量和成分
四、體增重的能量和養(yǎng)分沉積
五、妊娠的能量和養(yǎng)分沉積
六、羊毛的能量和養(yǎng)分沉積
第三節(jié) 能量體系
一、凈能體系
二、代謝能體系
第四節(jié) 干物質(zhì)采食量
一、干物質(zhì)采食量的預(yù)測(cè)
二、影響干物質(zhì)采食量的因素
第五節(jié) 能量利用效率的營(yíng)養(yǎng)因素
一、代謝能的理論利用效率
二、粗飼料質(zhì)量與能量利用
三、精飼料進(jìn)食量與能量利用
四、瘤胃和小腸淀粉分配量與利用效率
五、日糧養(yǎng)分類(lèi)型與乳成分
第六節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的氧化及呼吸測(cè)熱
一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化的產(chǎn)熱
二、直接測(cè)熱法
三、間接測(cè)熱法
第七節(jié) 能量平衡和碳氮平衡
一、能量沉積和能量平衡
二、碳氮平衡
三、代謝能用于體能量沉積效率及熱增耗的測(cè)定方法
四、基礎(chǔ)代謝測(cè)定的條件
參考文獻(xiàn)
第四章 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 飼料蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解
一、瘤胃微生物對(duì)蛋白質(zhì)的分解
二、瘤胃微生物對(duì)肽和氨基酸的分解
三、影響飼料蛋白質(zhì)瘤胃降解率的因素
四、飼料氨基酸的降解率
五、飼料蛋白質(zhì)瘤胃降解率的評(píng)定
第二節(jié) 內(nèi)源氮
一、內(nèi)源尿素再循環(huán)氮
二、內(nèi)源蛋白質(zhì)
MM(· viii ·目錄MM)
第三節(jié) 瘤胃微生物蛋白質(zhì)和氨基酸
一、瘤胃微生物對(duì)能量的需要及微生物蛋白質(zhì)產(chǎn)生量的預(yù)測(cè)
二、瘤胃微生物對(duì)氮源的需要
三、瘤胃微生物對(duì)日糧降解氮的利用效率
四、瘤胃中能量與降解氮的平衡
五、瘤胃微生物蛋白質(zhì)的氨基酸組成
六、瘤胃微生物蛋白質(zhì)和氨基酸的小腸消化率
第四節(jié) 瘤胃微生物對(duì)外源尿素氮的利用
一、意義
二、尿素在瘤胃中的分解與氨濃度
三、瘤胃可發(fā)酵能與非蛋白氮轉(zhuǎn)化效率的關(guān)系
四、尿素有效用量的原理及計(jì)算
五、尿素氨釋放速度的調(diào)控
六、尿素中毒
第五節(jié) 飼料非降解蛋白質(zhì)和氨基酸
一、飼料氨基酸瘤胃降解前后的比例
二、飼料瘤胃非降解蛋白質(zhì)的小腸消化
第六節(jié) 蛋白質(zhì)的需要
一、維持的蛋白質(zhì)需要
二、泌乳的蛋白質(zhì)需要
三、增重的蛋白質(zhì)需要
四、產(chǎn)奶反芻家畜體重變化的蛋白質(zhì)需要
五、產(chǎn)毛的蛋白質(zhì)需要
六、妊娠的蛋白質(zhì)需要
第七節(jié) 氨基酸營(yíng)養(yǎng)
一、瘤胃微生物與動(dòng)物產(chǎn)品氨基酸組成的比較
二、飼料蛋白質(zhì)來(lái)源對(duì)乳蛋白和乳產(chǎn)量的影響?yīng)í?br />三、小腸氨基酸的組成及估測(cè)
四、限制性氨基酸
五、奶牛的賴(lài)氨酸和蛋氨酸需要
六、蛋氨酸對(duì)調(diào)節(jié) 肝能量代謝的作用
七、氨基酸營(yíng)養(yǎng)的應(yīng)用
第八節(jié) 肽營(yíng)養(yǎng)
一、概述
二、瘤胃寡肽的代謝利用動(dòng)態(tài)變化
三、綿羊小腸寡肽的吸收
四、肽吸收后的利用和代謝
五、今后研究展望
第九節(jié) 反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)及其調(diào)控
一、反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝的動(dòng)態(tài)觀
二、蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)的涵義及其營(yíng)養(yǎng)生理意義
三、蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)速率測(cè)定方法
四、蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)的調(diào)控
參考文獻(xiàn)
MM(目錄· ix ·MM)
第五章 碳水化合物營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié)  飼料中的碳水化合物
一、單糖
二、寡糖
三、多糖
第二節(jié) 碳水化合物在瘤胃中的發(fā)酵
一、反芻動(dòng)物的消化系統(tǒng)
二、瘤胃微生物
三、瘤胃對(duì)碳水化合物發(fā)酵和揮發(fā)性脂肪酸的影響?yīng)í?br />四、影響瘤胃發(fā)酵、VFA產(chǎn)生量和比例的因素
第三節(jié) 飼料纖維的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控作用
一、飼料纖維對(duì)采食量、咀嚼和反芻的影響?yīng)í?br />二、飼料纖維對(duì)瘤胃發(fā)酵的調(diào)控作用
三、飼料纖維對(duì)消化、生產(chǎn)性能和健康的影響?yīng)í?br />第四節(jié) 反芻動(dòng)物對(duì)飼料纖維的需要量
第五節(jié) 促進(jìn)纖維消化的現(xiàn)代技術(shù)和方法
一、通過(guò)現(xiàn)代植物育種技術(shù)改進(jìn)飼料纖維消化
二、利用遺傳工程改造降解纖維的微生物
三、調(diào)控纖維水解菌產(chǎn)生VFA的比例
四、拓展纖維消化的機(jī)會(huì)和研究領(lǐng)域
第六節(jié) 揮發(fā)性脂肪酸與營(yíng)養(yǎng)
一、VFA產(chǎn)生量的評(píng)定
二、VFA的吸收和代謝
第七節(jié) 碳水化合物在小腸中的消化率及轉(zhuǎn)化為體脂肪的效率
一、碳水化合物在后段消化道的消化
二、反芻動(dòng)物對(duì)葡萄糖的需要
三、體內(nèi)葡萄糖的轉(zhuǎn)化
四、幼年反芻動(dòng)物的葡萄糖代謝
五、提高揮發(fā)性脂肪酸利用效率的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控途徑
參考文獻(xiàn)
第六章 脂肪營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 脂肪的種類(lèi)與功能
一、真脂肪
二、糖脂
三、磷脂
四、蠟
五、類(lèi)固醇和萜
六、萜
第二節(jié) 脂肪的消化吸收與代謝
一、脂肪在瘤胃的消化吸收
二、脂肪在腸道的消化與吸收
三、脂肪的合成
四、脂肪的分解
第三節(jié) 多不飽和脂肪酸營(yíng)養(yǎng)
一、基本概念
二、多不飽和脂肪酸的代謝、互作和來(lái)源
三、必需脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)生理功能和缺乏癥
第四節(jié) 日糧脂肪與反芻動(dòng)物生產(chǎn)
一、日糧脂肪與瘤胃消化
二、日糧脂肪與乳畜生產(chǎn)
三、日糧脂肪與肉畜生產(chǎn)
MM(· x ·目錄MM)
第五節(jié) 共軛亞油酸的生物合成與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控
一、共軛亞油酸的生物合成
二、影響乳脂中共軛亞油酸含量的日糧因素
參考文獻(xiàn)
第七章 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 常量元素營(yíng)養(yǎng)
一、鈣
二、磷
三、鈣磷營(yíng)養(yǎng)失調(diào)
四、鎂
五、鉀、鈉、氯
六、硫
第二節(jié) 微量元素營(yíng)養(yǎng)
一、鈷
二、銅
三、碘
四、鐵
五、錳
六、鉬
七、硒
八、鋅
第三節(jié) 其他微量元素
一、鉻
二、鎳
三、硅
四、鋁
五、砷
六、鈦
七、釩
第四節(jié) 有毒礦物元素
一、鎘
二、氟
三、鉛
四、汞
參考文獻(xiàn)
MM(目錄· xi ·MM)
第八章 維生素營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素E
四、維生素K
第二節(jié) 水溶性維生素
一、硫胺素
二、核黃素
三、煙酸
四、生物素
五、泛酸
六、葉酸
七、維生素B12
八、維生素C
九、膽堿
參考文獻(xiàn)
第九章 同位素示蹤技術(shù)在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中的應(yīng)用
第一節(jié) 同位素示蹤技術(shù)的原理與方法簡(jiǎn)介
一、同位素示蹤技術(shù)的原理
二、同位素示蹤技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)和局限性
三、原子核物理的基本概念
四、放射性測(cè)量方法
五、穩(wěn)定性同位素的測(cè)量
第二節(jié) 物質(zhì)代謝動(dòng)力學(xué)分析
一、單室模型分析
二、多室模型分析
三、啟動(dòng)注入(priming the pool)劑量的確定
第三節(jié) 同位素示蹤技術(shù)應(yīng)用舉例
一、蛋白質(zhì)代謝
二、測(cè)定能量代謝的雙標(biāo)記水方法
三、食糜流通量的同位素雙標(biāo)記物測(cè)定
參考文獻(xiàn)
MM(· xii ·目錄MM)
第十章 反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)技術(shù)
第一節(jié) 人工瘤胃技術(shù)
一、人工瘤胃技術(shù)概述
二、短期人工瘤胃發(fā)酵裝置測(cè)定瘤胃產(chǎn)氣量
三、持續(xù)動(dòng)態(tài)人工瘤胃發(fā)酵系統(tǒng)
四、持續(xù)動(dòng)態(tài)人工瘤胃發(fā)酵系統(tǒng)RS Ⅰ～Ⅱ
第二節(jié) 消化道瘺管法
一、瘺管的式樣
二、手術(shù)前的準(zhǔn)備
三、施術(shù)動(dòng)物麻醉
四、手術(shù)操作
五、瘺管動(dòng)物的術(shù)后護(hù)理和維護(hù)
第三節(jié) 血管導(dǎo)管法
一、導(dǎo)管的材料與維護(hù)
二、血管導(dǎo)管的制作
三、導(dǎo)管的安裝
第四節(jié) 瘤胃飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降解率測(cè)定的瘤胃尼龍袋法
一、原理
二、動(dòng)態(tài)降解率的測(cè)定
三、待測(cè)飼料瘤胃流通速度的測(cè)定
第五節(jié) 飼料養(yǎng)分小腸消化率評(píng)定技術(shù)
一、體內(nèi)法
二、半體內(nèi)法
三、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物模擬法
四、體外法
第六節(jié) 飼料纖維分析
一、纖維分析方法的演化歷史及其評(píng)述
二、洗滌纖維分析體系
三、纖維的酶法分析
參考文獻(xiàn)