營養(yǎng)與疾病防治241個怎么辦？

定　價：￥16.80

作　者：	于康主編
出版社：	中國協(xié)和醫(yī)科大學出版社
叢編項：	協(xié)和醫(yī)生答疑叢書
標　簽：	食療

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ISBN：	9787810725514	出版時間：	2004-09-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	260	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《協(xié)和醫(yī)生答疑叢書：營養(yǎng)與疾病防治241個怎么辦》由我國著名營養(yǎng)學家編寫，包括了營養(yǎng)與飲食的基本知識、嬰幼兒及孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)，以及常見疾病的營養(yǎng)治療等方面的內(nèi)容。他針對目前公眾中普遍存在的營養(yǎng)誤區(qū)，結(jié)合營養(yǎng)學研究上的新進展與新信息，提出了諸多切合實際的解決方案；同時列舉了大量食譜以幫助廣大讀者獲得健康科學的飲食方式，因而具有極強的指導意義和實用價值。全書文字生動易懂，條理性強，是通往健康之路的必備手冊。《協(xié)和醫(yī)生答疑叢書：營養(yǎng)與疾病防治241個怎么辦》呈現(xiàn)出下述特點：⑴反映了營養(yǎng)科學的很多新進展和新信息；⑵收集并整理公眾中普遍存在的營養(yǎng)誤區(qū)，有針對性地提出解決方案；⑶強調(diào)可操作性，列舉大量食譜供讀者參考；⑷內(nèi)容包括營養(yǎng)和飲食的基本知識、嬰幼兒和孕產(chǎn)婦營養(yǎng)和常見疾病營養(yǎng)治療。其中，既有科學的理論，更包含著我們臨床實踐經(jīng)驗的總結(jié)。

作者簡介

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圖書目錄

第一篇　漫步“營養(yǎng)·膳食”世界
　1.什么是“營養(yǎng)”？
　2.“營養(yǎng)”來自何方？
　3.什么叫“營養(yǎng)素”？
　4.為什么說“能量是生命之源”？
　5.能量的單位是什么？
　6.三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的適宜比例是什么？
　7.為什么要嚴格遵守“能量平衡”？
　8.如何正確評估每日能量是多還是少？
　9.什么是“能量供給量標準”？
　10.“膳食指南”都有哪些內(nèi)容？
　11.為什么要做到“食物多樣，谷類為主”？
　12.“多吃蔬菜、水果和薯類”有什么好處？
　13.為什么要“每天吃奶類、豆類或其制品”？
　14.“經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油”道理何在？
　15.食量與體力活動為什么要保持平衡？
　16.為何強調(diào)“吃清淡少鹽的膳食”？
　17.飲酒為何要限量？
　18.為什么要強調(diào)“吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物”？
　19.什么是“平衡膳食”？
　20.食物種類有哪些？
　21.什么是“平衡膳食寶塔”？
　22.如何正確認識“保健食品”？
　23.如何設(shè)計一份多姿多彩的早餐？
　24.如何選擇加餐食物？
　25.為什么午餐要吃飽？
　26.為什么晚餐要“清淡至上”？
第二篇營養(yǎng)素，您了解多少？
　……
第三篇特殊生理時期的營養(yǎng)
第四篇豐富多彩的食物
第五篇烹調(diào)的學問
第六篇營養(yǎng)治療飲食
第七篇糖尿病的營養(yǎng)原則
第八篇高血壓和冠心病的營養(yǎng)治療
第九篇肥胖癥的營養(yǎng)治療
第十篇慢性賢衰的營養(yǎng)治療
第十一篇痛風癥的營養(yǎng)治療
第十二篇手術(shù)病人的營養(yǎng)治療
附錄1 食物營養(yǎng)成分含量表
附錄2 中國居民每日膳食中部分營養(yǎng)素適宜攝入量