糖尿病保健食譜

　　糖尿病是中年人的一種常見病，其發(fā)病率有逐年上升趨勢。糖尿病是由多種病因引起的以慢性血糖增高為特征的內(nèi)分泌代謝紊亂，高血糖是由胰島素分泌絕對或相對不足而引起的全身性疾病，是繼癌癥、心腦血管疾病之后的嚴重威脅人類健康的“殺手”。其典型癥狀為“三多一少”，嚴重時可發(fā)生酮癥酸中毒或其他類型代謝紊亂，并發(fā)癥有急性感染、肺結(jié)核、動脈粥校硬化、腎和視網(wǎng)膜病變及神經(jīng)病變等。飲食治療糖尿病是以中國醫(yī)理論為指導(dǎo)，將天然食物與天然藥物有機地融為一體，既保留了天然食物的營養(yǎng)作用，又具有藥物的防病治病功效。歷代醫(yī)學(xué)專家都主張“藥療不如食療”。《黃帝內(nèi)經(jīng)》也強調(diào)：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為主，五菜為充”，足以說明食療既補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，又可以改善患者的體質(zhì)，提高抗病能力，從而達到無病先防、既病防變、小病自療的目的。這也是我們編寫本書的目的。本書本著飲食治療是關(guān)鍵的原則，分為兩部分內(nèi)容：第一部分為“菜譜食療”，第二部分為“藥膳食療”。書中精選了具有食療保健的菜肴、湯、面點、粥、汁、飲、茶等500余種不同風味的食物的烹飪方法、特點及功效，具有原料搭配合理、操作方便、經(jīng)濟實惠等特點，有較強的科學(xué)性和實用性。<

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