優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù)

第一章 緒論
第一節(jié) 發(fā)展肉牛業(yè)的意義
第二節(jié) 世界肉牛業(yè)發(fā)展趨勢
第三節(jié) 我國養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展趨勢
第二章 肉牛的選擇
第一節(jié) 品種與優(yōu)質(zhì)牛肉
第二節(jié) 年齡與優(yōu)質(zhì)牛肉
第三節(jié) 選擇優(yōu)質(zhì)肉牛的其他注意事項
第三章 肉牛的營養(yǎng)需要
第一節(jié) 肉牛能量需要
第二節(jié) 肉牛日糧蛋白質(zhì)需要
第三節(jié) 肉牛的礦物質(zhì)需要
第四節(jié) 肉牛維生素需要
第五節(jié) 肉牛的粗纖維需要
第六節(jié) 肉牛對水的需要
第七節(jié) 肉牛的飼養(yǎng)標準
第四章 飼料與優(yōu)質(zhì)牛肉
第一節(jié) 粗飼料與優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)
第二節(jié) 精飼料與優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)
第三節(jié) 副料的選擇及處理
第四節(jié) 肉牛日糧設(shè)計
第五章 肉牛的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 飼養(yǎng)管理對優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)的影響
第二節(jié) 肉牛生物學(xué)特性與消化生理
第三節(jié) 犢牛的飼養(yǎng)管理
第四節(jié) 育成牛的飼養(yǎng)管理
第五節(jié) 繁殖母牛的飼養(yǎng)管理
第六章 肉牛育肥技術(shù)
第一節(jié) 育肥原理與育肥方式
第二節(jié) 幼牛育肥
第三節(jié) 成年牛的育肥
第四節(jié) 五花(雪花)牛肉生產(chǎn)
第五節(jié) 育肥牛的飼養(yǎng)管理
第六節(jié) 提高育肥效果的措施
第七章 繁育技術(shù)
第一節(jié) 肉牛的發(fā)情與配種
第二節(jié) 妊娠及其診斷
第三節(jié) 分娩與助產(chǎn)
第四節(jié) 提高母牛繁殖力的措施
第五節(jié) 黃牛的雜交改良與利用
第八章 環(huán)境要求與牛場設(shè)計
第一節(jié) 肉牛對環(huán)境的要求
第二節(jié) 肉牛場址選擇
第三節(jié) 牛場設(shè)計
第九章 肉牛場防疫體系及常見病防治
第一節(jié) 牛群觀測
第二節(jié) 肉牛場防疫體系
第三節(jié) 肉牛場常見病防治
第十章 肉牛屠宰加工技術(shù)
附錄1 無公害食品行業(yè)標準——牛肉
附錄2 無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水
附錄3 無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)
附錄4 牛肉分級標準
附錄5 肉牛飼養(yǎng)標準
附錄6 肉牛常用飼料營養(yǎng)成分與營養(yǎng)價值表
參考文獻