老年人吃什么

第一章 老年人的生理特點
一、老年人的年齡界定
二、老年人的生理特點
三、衰老的表現(xiàn)及對健康的影響
第二章 老年人的營養(yǎng)需求
一、能量及需要量
二、蛋白質(zhì)及需要量
三、脂類與老年人健康的關(guān)系
四、碳水化合物及需要量
五、維生素及需要量
六、礦物質(zhì)及需要量
七、水與老年人健康的關(guān)系
八、老年人對營養(yǎng)的總體需求
第三章 中國居民膳食指南及老年人膳食指導
一、中國居民膳食指南
二、老年人的膳食指導
三、依據(jù)膳食指南合理選擇食物
四、合理烹調(diào)是平衡膳食的重要環(huán)節(jié)
第四章 老年人四季飲食特點
一、老年人飲食安排
二、春季飲食特點
三、夏季飲食特點
四、秋季飲食特點
五、冬季飲食特點
第五章 健康老年人適宜食譜
一、葷菜類
二、素菜類
三、湯類
第六章 老年人常見病飲食安排及推薦食譜
一、發(fā)燒病人發(fā)熱期及康復期膳食指導及推薦食譜
二、糖尿病病人膳食治療及推薦食譜
三、高血壓病人食療及推薦食譜
四、老年人減肥推薦食譜
五、老年人缺鐵性貧血飲食治療
六、老年人補鈣食譜
七、高血脂病人膳食指導及食譜舉例
八、老年人便秘推薦食譜
九、肝病患者的飲食和配餐
十、慢性腎功能衰竭病人膳食指導及推薦食譜
第七章 老年人如何選擇保健食品及營養(yǎng)補充劑
一、保健食品的概念
二、保健食品的功能種類和營養(yǎng)補充劑
三、老年人選擇保健食品的原則
四、選擇保健品時應注意的問題
五、怎樣選用有益于老年保健的食物
六、分清保健食品和保健藥品
第八章 祖國傳統(tǒng)醫(yī)學與老年人滋補藥膳介紹
一、藥食同源的食物
二、食用滋補性食物應掌握的原則
三、老年人滋補藥膳介紹
附錄
一、簡易營養(yǎng)素成分表
二、老年人膳食營養(yǎng)素參考攝入量