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內(nèi)容簡介

　　本書是“香港四大才子”之一，著名電影人、作家、美食家———蔡瀾的最新作品。蔡瀾的足跡遍布世界各大洲。蔡瀾筆下的世界，是千姿百態(tài)，風(fēng)情萬種的世界。各國美食，生活情趣，旅途喜樂，人生況味，信手拈來，皆成文章。其語言精練樸實(shí)，風(fēng)趣幽默，汪洋恣肆，盡顯才子風(fēng)流本色。本書前言除了我妻子林樂怡之外，蔡瀾兄是我一生中結(jié)伴同游、行過最長旅途的人。他和我一起去過日本許多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍食肆；我們結(jié)伴共游歐洲，從整個意大利北部直到巴黎，同游澳洲、新、馬、泰國之余，再去北美，從溫哥華到三藩市，再到拉斯維加斯，然后又去日本。最近又一起去了杭州。我們共同經(jīng)歷了漫長的旅途，因?yàn)槲覀兓ハ嘞硎茏靼榈臉啡?，一起享受旅途中所遭遇的喜樂或不快。蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕松活潑的心態(tài)對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事，不但外表如此，而且是真正的不縈于懷，一笑置之?！爸弥辈淮笕菀?，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽車太顛簸，不抱怨女導(dǎo)游太不美貌。他教我怎樣喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎樣在新加坡大排檔中吮吸牛骨髓，我會皺起眉頭，他始終開懷大笑，所以他肯定比我瀟灑得多。我小時候讀《世說新語》，對于其中所記魏晉名流的瀟灑言行不由得暗暗佩服，后來才感到他們矯揉造作。幾年前用功細(xì)讀魏晉正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等等這大批風(fēng)流名士、烏衣子弟，其實(shí)瑣瑣齷齪得很，政治生涯和實(shí)際生活之卑鄙下流，與他們的漂亮談吐適成對照。我現(xiàn)在年紀(jì)大了，世事經(jīng)歷多了，各種各樣的人物也見得多了，真的瀟灑，還是硬扮漂亮一見即知。我喜歡和蔡瀾交友交往，不僅僅是由于他學(xué)識淵博、多才多藝，對我友誼深厚，更由于他一貫的瀟灑自若。好像令狐沖、段譽(yù)、郭靖、喬峰，四個都是好人，然而我更喜歡和令狐沖大哥、段公子做朋友。蔡瀾見識廣博，懂的很多，人情通達(dá)而善于為人著想，琴棋書畫、酒色財(cái)氣、吃喝嫖賭、文學(xué)電影，什么都懂。他不彈古琴、不下圍棋、不作畫、不嫖、不賭，但人生中各種玩意兒都懂得其門道，于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道，更可說是第一流的通達(dá)。他女友不少，但皆接之以禮，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他說黃色笑話更是絕頂卓越，聽來只覺其十分可笑而毫不猥褻，那也是很高明的藝術(shù)了。過去，和他一起相對喝威士忌、抽香煙談天，是生活中一大樂趣。自從我去年心臟病發(fā)之后，香煙不能抽了，烈酒也不能飲了，然而每逢宴席，仍喜歡坐在他旁邊，一來習(xí)慣了，二來可以互相悄聲說些席上旁人不中聽的話，共引以為樂，三則可以聞到一些他所吸的香煙余氣，稍過煙癮。蔡瀾交友雖廣，不識他的人畢竟還是很多，如果讀了我這篇短文心生仰慕，想享受一下聽他談話之樂，未必有機(jī)會坐在他身旁飲酒，那么讀幾本他寫的隨筆，所得也相差無幾。金庸

作者簡介

　　蔡瀾，香港著名作家、美食家、旅游家、電影人，與金庸、倪匡、黃霑并稱“香港四才子”。生于新加坡，青年時留學(xué)日本學(xué)習(xí)電影制作，之后長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監(jiān)制的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。蔡瀾先后在東京、紐約、巴黎、漢城、臺北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學(xué)習(xí)書法、篆刻，向丁雄泉先生學(xué)習(xí)繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。后又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團(tuán)旅游，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風(fēng)物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

圖書目錄

重訪北京／1
涮羊肉／3
蜈蚣豆?jié){／5
一軒餃子館/7
六星餐廳／9
華天早餐／11
阿凡提／13
回報(bào)／15
老北京一條街／17
壇根院食坊／19
兩家餐廳／2l
有點(diǎn)疲倦／23
招牌／25
粵菜在北京／27
護(hù)國寺小吃／29
漢語比賽／31
王府井大街／33
面點(diǎn)煌／35
鴨王／37
潘家園舊貨市場／39
天津印象/41
吳越人家／45
網(wǎng)苑酒家／47
周莊／49
陽澄湖/51
滄浪亭／53
努力／55
義去上海／57
王家沙／59
福祿居/61
開心/63
豬油拌面／65
杭州天香樓／67
基本功／69
青藤茶館／7l
西湖煙花／73
蓋碗／75
新光酒家/77
怕怕／79
王寶和／81
上網(wǎng)／83
感覺／85
西湖畔上的女人／87
奎元館／89
浪費(fèi)/91
杭州張生記／93
杭州娃娃／95
甬城／97
紹興／99
滬杭甬／10l
廣州新印象／103
番薯煲／105
雅苑餐廳／107
答謝自己／109
流水賬／1ll
滿足／l13
放舟/115
養(yǎng)生館／117
美食城／119
個性／121
不同意／123
腳麻／125
平衡／127
過分／129
豬雜餐廳／13l
虞公窯／133
大同酒家／135
致巾國大酒店書／137
沙河大飯店／139
古法悠閑居／141
廣州大食會／143
廣州酒家／145
廣州月餅／147
拍廣告／149
僑美／151
做雞／153
雞村大飯店／155
車巾見聞／157
民間瓦缸煨湯館／159
原味／161
錦官城／163
文化村／165
深圳泮溪／167
巴蜀風(fēng)／169
青青世界／171
福田區(qū)／173
云南風(fēng)味餐廳／175
老四川／177
招牌／179
鮑魚王子／181
智慧／183
照辦／185
直通車／187
白天鵝賓館／189
失傳／191
吃在哪里／193
東北人／195
關(guān)子／197
廣州深圳大食會／199
鬧?。?01
老房間／203
洞庭魚頭王／205
餐車菜譜/207
車中所聞/209
新興飯店/211
不如重現(xiàn)/213
屋子和酒店/215
滿分/217
水鄉(xiāng)居/219
抽象畫/221
老火湯/223
十五道菜/225
佛山書城/227
松皮雞/229
紅樹灣/231
笑死/233
懊惱/235
翠竹園燒雞/237
同益市場/239
建業(yè)酒家/241
潮州馃汁/243
陳慈#故居/246
面子/248
覓食/250
鹵肉食譜／252
為食團(tuán)流水賬／254
鹵水／256
抶舌／258
墨／260
白玉蘭／262
黃皮／264
餓／266
華山論劍／268
法門說禪／270
碑林論藝／272
開壇／274
百年之后／276
武則天墓／278
感謝老楊／280
饃／282
武漢／284
名勝／286
艷陽天／288
楚老宋／290
烤柴魚／292
吉慶街／294
早餐／296
三五醇和老福盛／298
香格里拉／300
老滑頭／302
健康／304
天使／306
高山癥／308
不回家／310
過癮／312
輕描淡寫/314
逸夫／316
不凍啤酒／318
早餐／320
爸爸叫耳快／322
豐富／324
正宗滇菜／326
未能食素／328
過橋米線／330
專家／332
去青島／334
開始／336
匯泉王朝／338
青島大包／340
風(fēng)箏／342
驢香／344
濟(jì)南／346
泰山／348
泰安賓館／350
山東之旅／352
大連／354
大連印象／356
吹脹／374
青海行／376
第一次／382
醫(yī)肚／384
土筍凍／386
齋／388
定安市場／390
特別安排／392
福州／394
泉州／396
鼓浪嶼／398
把廟搬來／400
海南島／402
出發(fā)／404
海南菜／406
?？谑校?08
譚牛雞飯店／410
興隆/414
三亞/416
海南印象／418
八仙果／420
意面王／422
醬油膏／424
米粉／426
鉆石晚餐／428
幽默／430
三大/432
福州菜／434
老天祿／436
二十三小時／438
長榮／440
古月／442
烏魚子／444
臺灣炒米粉／446
店名／448
味精精／450
臺灣版《壹周刊》／452
信心十足／454
麻油腰只／450
可憐／458
百萬敗金女／460
請安／462
原因/464
麻甩佬／466
牛記碼頭美食/468
龍華茶樓/470
鐘偉民/472
六記粥面/474
第三餐/476
蕩動/476
甜美/480
澳門人/482
里斯本地帶餐廳/484
頤德行/486
傅抱石展/488
大馬路街市熟食檔/490
佳記面家/492
黃枝記/494
明苑粥面/496
公雞/498
金庸圖書館/500
營地街街市/502
法蘭度/506
兩個文人/508
陳勝記/510
共識/512
攝影發(fā)燒友/516
利多餐廳／518
虛花悟／520
石頭店／522
推薦／524
從耳朵流出來／526
海灣餐廳／528
新陶陶／530
杏香園/532