好學易做家常主食1000樣

　　鮮香低脂，清脆可口，美味營養(yǎng)輕輕松松入廚房，健健康康吃美食米飯、面條、點心、粥、餅，在原有做法的基礎上推陳出新，只要您掌握了做主食的小秘決，您就能做出花樣百變的主食來。吃飯不一定非得四菜一湯或是大魚大肉，這樣您會離健美的身材、健康的身體越來越遠。實際上一盤營養(yǎng)均衡的炒飯、一盆滋味修長的清粥、地塊味清新的點心、一張香甜酥脆的薄餅、一碗鮮香嫩滑的湯面，再本書上一碟小菜或一碗清湯，就可以令自己和家人飽足一餐。隨著現(xiàn)代人物質(zhì)生活水平的提高，人們越發(fā)重視飲食的科學技師。本書從健康、營養(yǎng)的角度，集全國各地方的招牌主食于一身，包括米飯、點心、面、粥、餅等五大類，1000余種主食，從原料、廢料、做法、特點、提示等方面詳細地推薦給您。如：北京的“蜜汁八寶飯”、天津的“狗不理包子”、廣東的“皮蛋瘦肉粥”、四川的“擔擔面”、東北的“肉火勺”等。除此之外，還向您推介了部分創(chuàng)新面點，以引導您浮想連翩，構(gòu)思出自己喜愛的家常味。享受自己在家做主食的樂趣，并不是件困難的事，只要跟著本書的做法步聚，掌握其中的要領，就可以輕輕松松學會自己做各種米、面、點心。

　　張奔騰，中國烹飪大師，飯店與餐飲業(yè)國家一級評委，中國菜創(chuàng)新研究院研究員，中國烹飪協(xié)會理事，中國食文化研究會理事，遼寧省餐飲防火飪行業(yè)協(xié)會副會長，《飲食科學》雜志顧問2002年11月被國際飯店與餐館協(xié)會和中國飯店協(xié)會授予“國際烹飪藝術(shù)大師”“國際美食評委”榮譽稱號。現(xiàn)任沈陽高登大酒店《滿漢全席》、《中國名菜大觀》等著作十余部，在《中國烹飪》、《中國食品》等雜志上發(fā)表論文及新菜品數(shù)十篇。