美食家：經(jīng)典珍藏本

　　《美食家》是陸文夫先生的巔峰之作，1983年發(fā)表于《收獲》，獲得全國(guó)第三屆中篇小說(shuō)獎(jiǎng)，陸文夫由此獲得“美食家”的稱(chēng)謂。后來(lái)該小說(shuō)被收入各種文集，并被翻譯成英法日等語(yǔ)言，暢銷(xiāo)海外，但國(guó)內(nèi)未曾出版過(guò)單行本。據(jù)悉，去年在陸文夫的提議下，古吳軒出版社開(kāi)始全力打造圖文本《美食家》，并邀請(qǐng)陸文夫的朋友張曉飛畫(huà)插圖。陸文夫先生本來(lái)不懂吃，只是年輕時(shí)和一些懂吃的老作家們?cè)谝黄鹗芰诵┯绊懚?。那時(shí)的蘇州作家協(xié)會(huì)有個(gè)小組，一個(gè)月總要碰兩次面、開(kāi)個(gè)會(huì)——每人出四元錢(qián)吃一頓，蘇州當(dāng)時(shí)有一家非常有名氣的餐館，是作家們常常光顧的地方。他們?cè)谀抢镞叧赃吜?，全?dāng)“開(kāi)會(huì)”了。二十幾歲的陸文夫跟在老作家身邊學(xué)會(huì)了吃。陸文夫先生對(duì)吃的描寫(xiě)表現(xiàn)出他對(duì)吃的內(nèi)行，我問(wèn)他是否參照過(guò)許多食譜？他說(shuō)，寫(xiě)小說(shuō)是不可能參照食譜的，要憑自己的感覺(jué)來(lái)寫(xiě)。結(jié)果是他把他的感覺(jué)傳達(dá)給了讀者，很多人看了《美食家》就想吃，流口水。《美食家》被翻譯成好幾國(guó)文字發(fā)行后，銷(xiāo)量很好，僅在巴黎就銷(xiāo)售十萬(wàn)冊(cè)，十幾年來(lái)法國(guó)各城市仍有許多讀者，每年都在加印。陸文夫在法國(guó)的知名度相當(dāng)高，他們常從法國(guó)到蘇州找陸文夫先生吃飯，還三次邀請(qǐng)陸文夫先生到法國(guó)，法國(guó)有許多有名的小餐館也知道他。陸文夫第三次去法國(guó)，被請(qǐng)去一家很高級(jí)的飯店。飯店的老板傲慢得很。用餐前老板開(kāi)始演說(shuō)，講解他自編的食譜。這個(gè)老板看不起中國(guó)菜，他說(shuō)他吃過(guò)中國(guó)菜，油水太大不好吃。生性平和的陸文夫本不愛(ài)在這種場(chǎng)合講話(huà)，但聽(tīng)到老板攻擊中國(guó)菜，便站起來(lái)一口氣發(fā)表了長(zhǎng)達(dá)35分鐘的講話(huà)，全場(chǎng)時(shí)時(shí)爆發(fā)熱烈的掌聲。他大講中國(guó)菜，問(wèn)老板是在中國(guó)吃的中國(guó)菜還是在法國(guó)吃的。老板說(shuō)是在法國(guó)吃的。他說(shuō)，你在法國(guó)吃中國(guó)菜就像我在中國(guó)吃法國(guó)菜，都是走了樣，變了味兒的。他說(shuō)，中國(guó)最一般的餐館點(diǎn)100個(gè)菜也是平常事，就連街頭的小餐館的菜譜也不下幾十個(gè)品種。在坐的法國(guó)朋友大為驚訝，因?yàn)榉▏?guó)大菜無(wú)非那么幾道，一餐上幾十個(gè)品種是不可能的。

　　陸文夫男，出生于1929年，江蘇泰興縣人。從小喜愛(ài)文學(xué)。1948年畢業(yè)于蘇州中學(xué)，赴蘇北解放區(qū)參加革命。翌年隨軍渡江到蘇州，任新華社蘇州支社采訪(fǎng)員、《新蘇州報(bào)》記者、工業(yè)組長(zhǎng)等。1955年開(kāi)始發(fā)表作品。1956年發(fā)表成名作短篇小說(shuō)《小巷深處》。1957年調(diào)江蘇省文聯(lián)從事專(zhuān)業(yè)創(chuàng)作，因參加籌辦《探索者》刊物，被打成“反黨集團(tuán)”成員，長(zhǎng)期下放到工廠(chǎng)、農(nóng)村勞動(dòng)。粉碎“四人幫”后平反。1978年返蘇州從事專(zhuān)業(yè)創(chuàng)作。曾任蘇州文聯(lián)副主席、中國(guó)作家協(xié)會(huì)副主席。《獻(xiàn)身》、《小販?zhǔn)兰摇?、《圍墻》分獲第一、三、六屆全國(guó)優(yōu)秀短篇小說(shuō)獎(jiǎng)；《美食家》獲第三屆全國(guó)優(yōu)秀中篇小說(shuō)獎(jiǎng)。已出版了小說(shuō)集《榮譽(yù)》、《二遇周泰》、《小巷深處》、《特別法庭》、《小巷人物志》、《圍墻》、《陸文夫中篇小說(shuō)選》，長(zhǎng)篇小說(shuō)《人之窩》，文論集《小說(shuō)門(mén)外談》等。