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當前位置： 首頁出版圖書工具書標準規(guī)范鮮果品加工技術(shù)及工藝配方

鮮果品加工技術(shù)及工藝配方

鮮果品加工技術(shù)及工藝配方

定　價：￥19.00

作　者： 薛效賢，薛芹編著
出版社： 科學(xué)技術(shù)文獻出版社
叢編項： 食品加工技術(shù)與配方叢書
標　簽： 標準規(guī)范
ISBN： 9787502349967 出版時間： 2005-05-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 372 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《鮮果品加工技術(shù)及工藝配方》簡要地介紹了蘋果、柑橘、梨等16種鮮果品的栽培分布、品種、形態(tài)、營養(yǎng)價值、藥用價值、用途，詳細地闡述了16種鮮果制品，包括大眾食品、飲品、罐頭、菜肴食品以及其他食品的工藝配方和加工技術(shù)?！鄂r果品加工技術(shù)及工藝配方》內(nèi)容豐富，既有工業(yè)生產(chǎn)配方，又有家庭制作。可供個體、集體、民營和國營果品加工企業(yè)生產(chǎn)中參考使用，亦可供家庭制作食品參考。

作者簡介

暫缺《鮮果品加工技術(shù)及工藝配方》作者簡介

圖書目錄

第一章 蘋果
一 概述
二 營養(yǎng)價值
三 藥物價值
四 食品加工技術(shù)
第二章 柑橘
一 概述
二 營養(yǎng)價值
三 藥物價值
四 食品加工技術(shù)
第三章 梨
一 概述
二 營養(yǎng)價值
三 藥物價值
四 食品加工技術(shù)
第四章 桃子
一 概述
二 營養(yǎng)價值
三 藥物價值
四 食品加工技術(shù)
第五章 杏子
一 概述
二 營養(yǎng)價值
三 藥物價值
四 食品加工技術(shù)
第六章 櫻桃
一 概述
二 營養(yǎng)價值
三 藥物價值
四 食品加工技術(shù)
第七章 草莓
一 概述
二 營養(yǎng)價值
三 藥物價值
四 食品加工技術(shù)
第八章 香蕉
一 概述
二 營養(yǎng)價值
三 藥物價值
四 食品加工技術(shù)
第九章 芒果
一 概述
二 營養(yǎng)價值
三 藥物價值
四 食品加工技術(shù)
第十章 菠蘿
一 概述
二 營養(yǎng)價值
三 藥物價值
四 食品加工技術(shù)
第十一章 枇杷
一 概述
二 營養(yǎng)價值
三 藥物價值
四 食品加工技術(shù)
第十二章 獼猴桃
……
第十三章 葡萄
第十四章 柿子
第十五章 荔枝
第十六章 西瓜

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