食物是最好的醫(yī)藥（2 小食物 大功效）

　　人一生的飲食總量約60噸，如此大量的食物足以在一定程度上改變?nèi)说慕】底呦颉Ｈ绻覀兡苷_建立起以合理膳食為基礎(chǔ)的健康生活方式，食物就可以成為預(yù)防疾病的最好藥物。大眾健康叢書的第一部《食物是最好的醫(yī)藥》以預(yù)防疾病為宗旨，從12種最主要的引發(fā)各種疾病的根本原因出發(fā)，開(kāi)出了最佳食療方案。現(xiàn)在這本《食物是最好的醫(yī)藥2：小食物大功效》由著名臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師于康大夫，根據(jù)2005年最新的飲食金字塔，向大家介紹了98種日常生活中常見(jiàn)食物所擁有的不一般的功效，而且是從中、西醫(yī)兩個(gè)角度，充分介紹了每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在如何挑選、保存、制作、進(jìn)食的注意事項(xiàng)等方面也有很多詳細(xì)指導(dǎo)。全國(guó)健康教育首席專家洪昭光評(píng)價(jià)說(shuō)：現(xiàn)在，市場(chǎng)上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)膳食的書多如牛毛，但營(yíng)養(yǎng)的精品書卻屈指可數(shù)。健康科普書貴在“信、達(dá)、雅”，難在“三個(gè)一”——“一看就懂，一懂就用，一用就靈”，但本書基本上都做到了，可稱得上是健康圖書的精品佳作。<

　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師、副教授。任中華醫(yī)學(xué)會(huì)分會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)理事、顧問(wèn)委員會(huì)委員，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)》雜志編委，《藥食同源》雜志副主編等職。在中國(guó)核心醫(yī)藥期刊及國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，并主編多部學(xué)術(shù)專著及科普叢書。先后獲得2003年度中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)腸外及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)研究成果獎(jiǎng)、2004年度日本外科代謝和營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)青年研究獎(jiǎng)、中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)教師獎(jiǎng)等。