碧螺春：品茶館

　　碧螺春是我國(guó)的歷史名茶之一。近年來(lái)介紹名茶的書(shū)籍很多，真正把歷史名茶的歷史寫(xiě)清楚的并不多?！侗搪荽骸肥且粋€(gè)典范，唐鎖海先生把碧螺春產(chǎn)地蘇州的產(chǎn)茶歷史，以及”碧螺春”茶名的由來(lái)，引經(jīng)據(jù)典，交代得清清楚楚。使我們這些搞自然科學(xué)出身的條人能直接獲得真知。朱自振先生的“前言”，事實(shí)上是這本書(shū)的重要組成部分。朱先生是我國(guó)當(dāng)今最權(quán)威的茶史專(zhuān)家，他在前言中闡述的有關(guān)堅(jiān)持實(shí)事求是的歷史觀點(diǎn)，我完全贊同。實(shí)事求是的歷史觀和科學(xué)觀向來(lái)是我們研究工作者必須遵循的原則。朱自振先生把蘇州的產(chǎn)茶歷史寫(xiě)得清清楚楚，這對(duì)認(rèn)識(shí)碧螺春茶的來(lái)龍去脈有很大幫助。碧螺春茶是我國(guó)的歷史名茶。在當(dāng)代，它與西湖龍井、黃山毛峰、祁門(mén)紅茶、大紅袍、鐵觀音等齊名。近年來(lái)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，唱名茶的人多了，名茶的需求量擴(kuò)大了，因此假冒產(chǎn)品也隨之出現(xiàn)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)尚不完善的今天，大凡名優(yōu)產(chǎn)品都會(huì)遇到如此尷尬的局面。龍井茶如此，碧螺春也是如此。政府出于更好地滿足消費(fèi)者需求的目的，把不少名茶的產(chǎn)地大大擴(kuò)大了，與此同時(shí)也就擴(kuò)大了質(zhì)量的差距。同樣叫“龍井茶”、“碧螺春”質(zhì)量差別很大，價(jià)格也相去甚遠(yuǎn)。在這種情況下，搞好各種名茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品的保護(hù)，申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地產(chǎn)品的“證明商標(biāo)”，看來(lái)是非常重要的事。要使消費(fèi)者知道，“龍井茶”仍然是杭州龍井村獅峰山的品質(zhì)最好；“碧螺春”仍然是蘇州洞庭山的品質(zhì)最好?！侗搪荽骸冯m是一本小冊(cè)子，但知識(shí)系統(tǒng)而全面，史料翔實(shí)而可靠，技術(shù)具體而實(shí)用，是既有史學(xué)、人文的知識(shí)，也有自然、科技的內(nèi)容，它的出版發(fā)行，將對(duì)弘揚(yáng)中華茶文化發(fā)揮積極的作用。

暫缺《碧螺春：品茶館》作者簡(jiǎn)介