糧油畜禽產品貯藏加工與包裝技術指南

出版說明
序言
前言
第一章　糧食和油料產品貯藏加工與包裝技術
　一、糧油貯藏與加工的基本原理
　?。ㄒ唬┘Z油主要成分及其在貯藏中的變化
　?。ǘ┯绊懠Z油貯藏的因素
　　（三）貯藏與加工對糧油品質的影響
　二、糧油貯藏技術
　　（一）糧油發(fā)熱霉變和預防處理
　?。ǘ┵A糧害蟲及防治
　?。ㄈ┦蠛Ψ乐?br />　　（四）貯糧技術與措施
　三、各種糧油的貯藏方法
　?。ㄒ唬┑竟扰c大米
　?。ǘ┬←溑c面粉
　?。ㄈ┯衩着c玉米粉
　?。ㄋ模┢浞蛛s糧
　?。ㄎ澹┐蠖古c大豆油
　　（六）油菜籽與菜籽油
　?。ㄆ撸┗ㄉc花生油
?。ò耍┢渌土吓c油脂
　四、稻谷加工
　　（一）稻谷清理
　?。ǘ┑a谷及礱下物分離
　?。ㄈ┠朊准俺善氛?br />　?。ㄋ模┑竟燃庸すに嚵鞒?br />　　（五）稻谷加工的副產品綜合利用
　五、小麥制粉
　?。ㄒ唬┬←溓謇?br />　　（二）小麥水分調節(jié)
　?。ㄈ┬←溓謇砹鞒?br />　?。ㄋ模┬←湻鄣姆诸惻c用途
　　（五）小麥制粉基本原理　
　?。┬←溨品鄣纳a方法
　?。ㄆ撸┬←溑叩木C合利用
　六、油料與油脂加工
　?。ㄒ唬┯土系念A處理
　　（二）壓榨制油
　?。ㄈ┙龇ㄖ朴?br />　?。ㄋ模┯椭庸ぎa品
　?。ㄎ澹┯椭庸ぎa品
　七、糧油食品加工　　
　　（一）面制食品
　?。ǘ┟字剖称?br />　?。ㄈ┯衩资称?br />　?。ㄋ模┐蠖故称?br />　　（五）油脂的包裝
第二章　肉品的生產、加工與包裝技術
第三章　禽蛋的加工及包裝技術
第四章　牛乳的加工及包裝技術
主要參考文獻