肉雞飼養(yǎng)手冊

第一章 緒論
第一節(jié) 我國養(yǎng)雞業(yè)歷史的回顧與現(xiàn)狀
一、我國養(yǎng)雞業(yè)歷史的回顧
二、我國養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展水平
三、我國肉雞生產(chǎn)體系的現(xiàn)狀
第二節(jié) 我國肉雞業(yè)存在的主要問題與對策
一、肉種雞生產(chǎn)存在的主要問題與對策
二、我國雞病流行特點與對策
第三節(jié) 世界肉雞業(yè)
一、肉雞生產(chǎn)概況
二、雞肉貿(mào)易概況
三、肉雞業(yè)的發(fā)展趨勢
第四節(jié) 美國肉雞工業(yè)化生產(chǎn)水平
一、美國肉雞工業(yè)化生產(chǎn)概況
二、美國肉雞業(yè)生產(chǎn)水平
第二章 肉雞的品種
第一節(jié) 肉雞的形體構(gòu)造和生理特點
一、肉雞的形體構(gòu)造
二、肉雞的生理特點
第二節(jié) 我國肉雞的地方良種
一、我國地方肉雞的基本情況
二、我國肉雞的地方良種及其特性
三、我國地方優(yōu)質(zhì)肉雞的發(fā)展趨勢
第三節(jié) 近代肉雞種配套系的建立
一、肉雞配套系建立的原理
二、商品肉雞的制種方法
第四節(jié) 速長型肉雞品種及配套體系
一、肉雞的原始品種
二、速長型肉用雜交雞種
第五節(jié) 肉雞的生產(chǎn)性能
一、肉種雞的生產(chǎn)性能
二、商品代肉用仔雞的生產(chǎn)性能
第三章 肉雞的選擇和繁殖
第一節(jié) 肉雞的遺傳性狀與選育
一、肉雞的質(zhì)量性狀與數(shù)量性狀
二、選擇與淘汰
三、生產(chǎn)性能的外貌鑒定
第二節(jié) 肉雞的生殖生理
一、母雞的生殖器官及功能
二、公雞的生殖器官及功能
第三節(jié) 肉雞的繁殖技術(shù)
一、自然交配繁殖
二、人工授精技術(shù)
第四章 肉雞的孵化技術(shù)
第一節(jié) 種蛋的選擇、保存、消毒和運輸
一、種蛋的選擇與要求
二、種蛋的保存
三、種蛋的消毒
四、種蛋的運輸
第二節(jié) 胚胎的發(fā)育
一、胚胎在蛋形成過程中的發(fā)育
二、胚胎在孵化過程中的發(fā)育
第三節(jié) 孵化條件
一、溫度
二、濕度
三、通風(fēng)換氣
四、轉(zhuǎn)蛋
第四節(jié) 機器孵化
一、確定孵化的規(guī)模
二、孵化器的構(gòu)造
三、孵化前的準(zhǔn)備工作
四、孵化操作技術(shù)
第五節(jié) 孵化效果的檢查和分析
一、孵化效果的檢查
二、孵化效果的分析
第五章 肉雞的飼料與日糧配方
第一節(jié) 肉雞的常用飼料
一、能量飼料
二、蛋白質(zhì)飼料
三、礦物質(zhì)飼料
四、維生素飼料
五、飼料添加劑
第二節(jié) 飼料中營養(yǎng)物質(zhì)及其作用
一、能量
二、蛋白質(zhì)
三、礦物質(zhì)
四、維生素
五、水
第三節(jié) 飼料的營養(yǎng)價值
一、飼料的可消化性和可代謝性
二、能量代謝
三、蛋白質(zhì)的品質(zhì)與利用率
四、飼料與雞肉品質(zhì)
第六章 肉雞的營養(yǎng)需要和飼料配合
第一節(jié) 肉雞的營養(yǎng)需要
一、維持需要
二、能量的需要
三、蛋白質(zhì)的需要
四、礦物質(zhì)的需要
五、維生素的需要
六、水的需要
第二節(jié) 肉雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)和作用
二、我國肉雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
三、國外肉雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 肉雞的飼料配合
一、飼料配合的原則
二、飼料配方的設(shè)計
三、配合飼料的種類
四、配合飼料的生產(chǎn)工藝流程
五、肉雞的飼料配方
第七章 肉種雞的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 育雛期的飼養(yǎng)管理
一、育雛前的準(zhǔn)備
二、雛雞的運輸
三、育雛期的飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 育成期的飼養(yǎng)管理
一、育成期的飼養(yǎng)與限制飼養(yǎng)
二、預(yù)產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
一、飼喂
二、提高種蛋受精率
第四節(jié) 肉用種公雞的飼養(yǎng)管理
一、育雛期的飼養(yǎng)管理
二、育成期的飼養(yǎng)管理
三、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
第五節(jié) 肉用種雞的籠養(yǎng)管理
一、肉用種雞籠養(yǎng)的優(yōu)點
二、肉用種雞籠養(yǎng)的管理要點及注意事項
第六節(jié) 肉種雞的強制換羽
一、強制換羽的方法
二、畜牧學(xué)法強制換羽
第八章 肉仔雞的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 肉仔雞的飼養(yǎng)
一、肉仔雞的生產(chǎn)特點
二、飼養(yǎng)品種的選擇：
三、肉仔雞的飼養(yǎng)方式：
四、飼喂技術(shù)
第二節(jié) 肉仔雞的管理
一、育雛的溫?zé)釛l件
二、防疫與免疫
三、飼養(yǎng)密度
四、光照
五、舍內(nèi)的空氣質(zhì)量
六、墊料的管理
七、斷喙
八、采用“全進全出”的飼養(yǎng)制度
九、公母分群飼養(yǎng)
十、限制飼養(yǎng)
十一、高溫?zé)釕?yīng)激時的飼養(yǎng)
十二、觀察雞群
十三、正確記錄
十四、肉仔雞的出欄絕食與送宰
第三節(jié) 提高肉仔雞增重和產(chǎn)品合格率的措施
一、提高肉仔雞增重的措施
二、提高產(chǎn)品合格率的措施
第四節(jié) 肉仔雞的飼養(yǎng)管理規(guī)程
一、肉仔雞日常管理規(guī)程
二、春季肉仔雞的飼養(yǎng)管理規(guī)程
三、夏季肉仔雞的飼養(yǎng)管理規(guī)程
四、冬季肉仔雞的飼養(yǎng)管理規(guī)程
第九章 優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)
第一節(jié) 概述
一、優(yōu)質(zhì)雞的概念和分類
二、影響肉質(zhì)的因素
第二節(jié) 優(yōu)質(zhì)肉種雞的飼養(yǎng)管理
一、生長發(fā)育特點
二、雛雞的飼養(yǎng)管理特點
三、育成期的飼養(yǎng)管理
四、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
五、種公雞的特殊飼養(yǎng)管理
六、種雞的選種選配
第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)商品雞的飼養(yǎng)管理
一、優(yōu)質(zhì)雞的生長發(fā)育特點及飼養(yǎng)階段的劃分
二、優(yōu)質(zhì)雞的飼料營養(yǎng)
第四節(jié) 優(yōu)質(zhì)肉雞品種介紹
一、“蘇禽96”黃雞
二、康達爾黃雞
三、“882”黃雞
四、江村黃雞
五、新廣黃雞
六、佛山黃雞
第十章 養(yǎng)雞場建筑設(shè)計
第一節(jié) 工程建設(shè)程序和依據(jù)
一、工程建設(shè)程序
二、生物學(xué)依據(jù)
三、環(huán)境科學(xué)依據(jù)
第二節(jié) 雞場的總體設(shè)計
一、場址的選擇
二、布局及規(guī)劃設(shè)計
三、雞舍朝向和間距
四、道路
五、綠化
第三節(jié) 雞舍建筑設(shè)計
一、設(shè)計的要求
二、設(shè)計的步驟
三、對結(jié)構(gòu)和各部分的基本要求
四、建筑類型
第四節(jié) 孵化場的建設(shè)
一、場址的選擇
二、規(guī)模的確定
三、工藝流程與布局
四、土建及環(huán)境要求
第十一章 肉雞的環(huán)境及其控制
第一節(jié) 雞體的熱平衡
一、產(chǎn)熱和散熱
二、雞體的熱平衡
第二節(jié) 溫?zé)岘h(huán)境
一、空氣溫度
二、空氣濕度
三、氣流速度
四、氣壓
第三節(jié) 雞舍環(huán)境的改善與控制
一、雞舍的保溫
二、雞舍的防暑與降溫
三、雞舍的通風(fēng)換氣
四、肉雞的光照
第四節(jié) 雞舍空氣中的有害成分
一、雞舍中的有害氣體
二、雞舍中的灰塵和微生物
第五節(jié) 雞舍的噪聲
第六節(jié) 雞的應(yīng)激及其防制
一、應(yīng)激因子
二、應(yīng)激機制
三、應(yīng)激反應(yīng)對雞的影響
四、應(yīng)激的預(yù)防
第十二章 肉雞場的設(shè)備
第一節(jié) 飼養(yǎng)設(shè)備
一、籠具設(shè)備
二、飲水設(shè)備
三、飼喂設(shè)備
四、產(chǎn)蛋和集蛋設(shè)備
第二節(jié) 環(huán)境控制設(shè)備
一、通風(fēng)換氣設(shè)備
二、溫度控制設(shè)備
三、光照控制設(shè)備
四、環(huán)境控制的配套設(shè)備
第十三章 肉雞產(chǎn)品的加工與利用
第一節(jié) 肉仔雞肉的營養(yǎng)價值
第二節(jié) 雞肉產(chǎn)品的分割與加工
一、雞肉產(chǎn)品的分割
二、雞肉產(chǎn)品的加工
第三節(jié) 雞肉產(chǎn)品的加工標(biāo)準(zhǔn)和要求
一、鮮雞肉的感觀指標(biāo)
二、鮮雞肉的理化指標(biāo)
三、我國出口肉雞的規(guī)格、等級與質(zhì)量要求
第十四章 雞場廢棄物處理與利用
第一節(jié) 雞場廢棄物處理的意義
第二節(jié) 雞糞的處理與利用
一、雞糞的用途
三、雞糞的處理方法
第三節(jié) 養(yǎng)雞場污水的處理
一、雞場污水的來源
二、污水排放標(biāo)準(zhǔn)及管理
三、污水處理的方法
第四節(jié) 其它廢棄物的處理和利用
一、死雞的處理
二、屠宰廢棄物的處理與利用
三、孵化廢棄物的處理和利用
第十五章 肉雞場的經(jīng)營管理與市場營銷
第一節(jié) 肉雞場的經(jīng)營管理
一、肉雞企業(yè)的特點
二、肉雞場的管理模式
三、我國肉雞場的經(jīng)營管理現(xiàn)狀和發(fā)展展望
四、肉雞場生產(chǎn)計劃的制定和周轉(zhuǎn)模式
五、目標(biāo)管理和崗位責(zé)任制
六、養(yǎng)禽場盈虧分析
第二節(jié) 肉雞的市場營銷
一、銷售管理的意義
二、肉雞業(yè)生產(chǎn)階段的劃分
三、如何加強肉雞業(yè)的銷售管理
第十六章 肉雞常見傳染病
第一節(jié) 病毒性傳染病
一、新城疫
二、禽流感
三、傳染性法氏囊病
四、雞馬立克氏病
五、禽白血病/肉瘤群
六、禽傳染性腦脊髓炎
七、傳染性喉氣管炎
八、傳染性支氣管炎
九、雞病毒性關(guān)節(jié)炎
十、減蛋綜合征（EDS－76）
十一、雞包涵體肝炎
十二、雞傳染性貧血病
十三、禽豆
十四、禽傳染性發(fā)育障礙綜合征
十五、肉雞腫頭綜合征
第二節(jié) 細(xì)菌性傳染病
一、沙門氏菌病
二、禽霍亂
三、大腸桿菌病
四、葡萄球菌病
五、梭菌性疾病
六、傳染性鼻炎
七、雞弧菌性肝炎
八、綠膿桿菌病
第三節(jié) 霉形體病
一、敗血霉形體病
二、滑液囊霉形體感染
第四節(jié) 真菌病
一、禽曲霉菌病
二、念珠菌病
第五節(jié) 球蟲病
參考文獻