黃鱔養(yǎng)殖

     目 錄
   一、概述
   二、黃鱔的生物學特征
    （一）形態(tài)
    （二）生活習性
    （三）食性
    （四）生長
    （五）生殖
   三、黃鱔的養(yǎng)殖技術
    （一）鱔池的建造
    （二）鱔苗的生產(chǎn)
    （三）鱔苗的培育
    （四）成鱔養(yǎng)殖
    （五）塑料大棚養(yǎng)殖黃鱔
   四、黃鱔的病害防治
    （一）發(fā)病原因
    （二）鱔病的預防
    （三）鱔病的防治
   五、黃鱔活餌的采捕與養(yǎng)殖
    （一）河蚌
    （二）水（絲）蚯蚓
    （三）（陸生）蚯蚓
    （四）蠅蛆
    （五）黃粉蟲
   六、黃鱔的采捕技術
    （一）養(yǎng)殖鱔的捕撈
    （二）野生鱔的捕撈
   七、黃鱔的暫養(yǎng)與運輸、貯存
    （一）暫養(yǎng)
    （二）運輸
    （三）貯存
   八、黃鱔的烹調(diào)技術及其藥用
    （一）烹調(diào)技術
    五香鱔魚 大蒜燒鱔段 香脆鱔魚
    蝦爆鱔面 臘肉燜鱔片 干燒鱔段
    黃燜鱔魚段 燜鱔段 紅燒鱔段
    烹鱔絲 干煸鱔絲 爆炒鱔魚
    生炒鱔魚 清蒸鱔段 炒軟兜
    燉鱔酥 脆鱔 炒蝴蝶片
    椒鹽鱔片 無錫脆鱔 油爆鱔片
    火靠鱔 燴鱔片 生爆鱔背
    麻辣鱔絲 炒銀絲鱔 五色鱔糊
    馬鞍鱔 清炒鱔糊 烹松絲
    燉生敲 茄皮鱔魚 怪味鱔絲
    楊梅鱔球 涼拌鱔絲 干椒鱔片
    （二）藥用