星級酒店前廳服務員培訓

第1章 前廳服務員崗位認知 1
第1節(jié) 酒店前廳的認識／2
一、酒店前廳的概念／2
二、前廳的任務／2
三、前廳的地位和作用／4
第2節(jié) 前廳服務員崗位職責／6
一、前臺接待員／6
二、機場(火車、輪船)接待員／7
三、行李員／8
四、門童／8
五、總機話務員／9
六、商務中心服務員／10
七、咨詢員／11
第3節(jié) 前廳服務員日常當班工作要求／12
一、步人酒店時／12
二、進入崗位時／12
三、在工作時／12
四、接聽電話時／13
五、上級對下級布置工作時／13
六、接受上級任務時／14
七、向上級匯報工作時／14
八、遇到客人或同事時／15
九、行走中遇到客人或上級時／15
十、客人向服務員詢問時／15
十一、準備下班時／15
十二、接受酒店治安管理時／16
第4節(jié) 前廳內(nèi)外部協(xié)作要求／17
一、前廳內(nèi)部結(jié)合／17
二、外部協(xié)作／19
第5節(jié) 前廳服務員紀律認知／25
一、工作態(tài)度／25
二、服從上司／25
三、出勤管理／26
四、制服及名牌／26
五、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生／26
六、員工衣柜／27
七、員工食堂用膳規(guī)則／27
八、員工通道／28
九、員工住宿管理／28
第2章 前廳服務員禮儀禮節(jié) 29
第1節(jié) 舉止儀態(tài)要求／30
一、舉止的一般要求／30
二、表情／30
三、站姿／31
四、走姿／32
五、坐姿／35
六、蹲姿／36
七、手勢／37
第2節(jié) 儀容與禮貌規(guī)范／39
一、儀容／39
二、禮貌／39
附錄：
酒店員工服務忌語／4 1
第3節(jié) 服務禮儀要求／45
一、迎送禮儀／45
二、門童服務禮儀／48
三、總臺服務禮儀／49
四、電話總機服務禮儀／57
第3章 前廳房業(yè)務
第1節(jié) 訂房業(yè)務介紹／64
一、訂房的種類／64
二、訂房登記要領(lǐng)／67
三、訂房作業(yè)處理原則／69
四、訂房活動程序／72
第2節(jié) 訂房組各班次工作內(nèi)容／78
一、早班／78
二、中班／78
三、每月日期必做事項／79
第3節(jié) 訂房業(yè)務操作規(guī)程／80
一、散客訂房／80
二、團體訂房／87
三、vip訂房／89
四、當天取消或沒有到達情況處理／92
五、超額訂房處理／92
第4章 前廳接待服務 95
第1節(jié) 接待業(yè)務范圍／96
一、銷售客房的準備工作／96
二、出售客房／96
三、調(diào)配客房／97
四、編制報表／98
五、接待訪客／99
六、核對客房狀況／100
七、調(diào)整住宿條件／101
八、整理顧客建議與意見書／102
九、賬務管理／103
十、鑰匙管理／104
十一、客人抱怨處理／105
十二、留言處理／107
第2節(jié) 接待各班次工作內(nèi)容／108
一、散客接待各班次工作內(nèi)容／108
二、團體接待各班次工作內(nèi)容／111
第3節(jié) 接待業(yè)務操作規(guī)程／114
一、接待有預訂的散客／114
二、接待持“訂房付款憑證”入住的散客／116
三、接待無預訂的散客／117
四、接待vip客人和商務樓層客人／118
五、整理資料／119
六、轉(zhuǎn)房的處理／120
七、加床／121
八、客人提前到達、延期續(xù)住的處理／121
九、有預訂客人的留言處理／124
十、有預訂客人的餐單處理／124
十一、辦理加入房間手續(xù)／124
十二、處理“逾時未走房”／124
十三、報壞房的處理／125
十四、訂車、接車／125
十五、核對空房／126
十六、團體接待操作程序／126
十七、團體訂餐安排／128
十八、陪同房安排／128
第5章 前廳禮賓服務 129
第1節(jié) 禮賓特點及服務范圍／130
一、禮賓服務特點／130
二、禮賓組服務范圍／130
第2節(jié) 行李員工作規(guī)程／131
一、人店散客行李／131
二、離店散客行李／136
三、人店團隊行李／138
四、離店團隊行李／140
五、大型團隊和vip團隊行李／142
六、寄存行李／142
七、提取行李／145
八、物品派送／147
九、夜班行李員工作要求／149
第3節(jié) 門童工作規(guī)程／151
一、門童日常工作／151
二、門童操作程序和要求／151
第6章 前廳問詢服務 155
第1節(jié) 問詢服務業(yè)務范圍／156
一、咨詢服務／156
二、住客寄存物品處理／157
三、查訪住客／158
四、處理接收的郵件、傳真、特快專遞／158
五、客人要求房號保密／159
六、客人留下去向和店內(nèi)尋人／160
七、客房鑰匙管理／160
八、留言服務／160
九、委托代辦／161
第2節(jié) 問詢服務各班次工作內(nèi)容／162
一、早班工作內(nèi)容／162
二、中班工作內(nèi)容／162
三、夜班工作內(nèi)容／163
第3節(jié) 問詢服務操作規(guī)程／165
一、查詢服務／165
二、留言服務／166
三、信件及傳真處理／168
四、客人留物轉(zhuǎn)交／169
五、委托代辦／169
六、客用鑰匙控制／173
第7章 前廳總機服務 175
第1節(jié) 總機服務業(yè)務范圍／176
一、總機室必備資料／176
二、接轉(zhuǎn)電話／176
三、請勿打擾服務／176
四、無登記住客服務／177
五、內(nèi)部呼叫／177
六、登記記事簿／177
七、叫醒服務／177
第2節(jié) 總機服務各班次工作內(nèi)容／178
一、日班工作內(nèi)容／178二、中班工作內(nèi)容／178
三、夜班工作內(nèi)容／179
第3節(jié) 總機服務工作規(guī)程／180
一、電話接轉(zhuǎn)／180
二、電話留言／182
三、回答客人問詢／183
四、電話叫醒服務／184
五、內(nèi)外線尋呼／189
六、客人及員工緊急報警／190
第8章 前廳商務中心服務 191
第1節(jié) 商務中心服務項目／192
一、會議室出租服務／192
二、設(shè)備租用／192
三、快遞服務／192
四、傳真服務／192
五、接人國際互聯(lián)網(wǎng)服務／193
六、移動電話、sih卡／193
七、復印及裝訂／193
八、印刷／193
九、參考資料圖書室／193
十、秘書服務／193
十一、翻譯／193
第2節(jié) 商務中心各班次工作內(nèi)容／194
一、早班工作內(nèi)容／194
二、中班工作內(nèi)容／195
三、夜班工作內(nèi)容／196
第3節(jié) 商務中心各項業(yè)務操作規(guī)程／198
一、會議室出租服務／198
二、發(fā)送傳真／199
三、接收傳真／200
四、文件打印／201
五、復印裝訂／201
六、商務參考資料及店內(nèi)服務／202
七、電腦與打印機出租／203
八、秘書、翻譯服務／204
九、沖洗膠卷／205
十、名片印刷／206
附錄：旅游行業(yè)工人技術(shù)等級標準(部分) 208