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內(nèi)容簡介

　　面塑是一門古老的民間藝術(shù)，具有悠久的歷史。由于材質(zhì)關(guān)系，古代面塑實(shí)物很難流傳下來，新疆地區(qū)出土的唐代面制俑人，可以說是今天人們所能見到的最早的面塑人物了。面塑藝術(shù)具有很強(qiáng)的實(shí)用性，其選材簡單，操作可易可難，作品感染力強(qiáng)，易于人們掌握學(xué)習(xí)。面塑藝術(shù)也是我國飲食文化的一朵奇葩，它可以化平凡為神奇，這宴席增添氣氛，提高檔次，活躍氣氛，表達(dá)對(duì)賓客的尊重。如今，面塑跟其他食品雕刻作品一樣，在高檔宴席中越來越受關(guān)注，烹飪大賽中也設(shè)立了面塑單項(xiàng)比賽。因此，用精彩的面塑作品來美化餐桌、豐富宴席，把美食推向新的境界，顯得非常迫切和必要、偏離現(xiàn)實(shí)，要符合國家、民族及地區(qū)的傳統(tǒng)審美習(xí)慣，要情趣高雅，并在一定程度上反映出某一歷史時(shí)期的科學(xué)技術(shù)和文化藝術(shù)水平，真正給食客帶來美食與藝術(shù)的雙重享受。

作者簡介

　　胡強(qiáng)，北京強(qiáng)欣廚藝培訓(xùn)中心創(chuàng)辦人，國家高級(jí)中式烹調(diào)技師，專職雕刻講師，面塑講師，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，北京市民間藝術(shù)協(xié)會(huì)會(huì)員。自幼酷愛美術(shù)，中學(xué)時(shí)期就開始學(xué)習(xí)美術(shù)專業(yè)，從事烹飪工作后，廣拜烹飪名師，又進(jìn)修于中央美術(shù)學(xué)院雕塑系，先后學(xué)習(xí)過烹飪美學(xué)，泥塑、冰雕，陶藝、木雕、面塑等，深得大師的言傳身教和高等美術(shù)學(xué)府的洗禮，使其作品自成一格，并多次在國際烹飪大賽、全國烹飪大賽中榮獲金獎(jiǎng)。在近年的面塑技藝推廣及教學(xué)過程中，其面塑作品更是被業(yè)內(nèi)人士普遍看好，并極具代表性。

圖書目錄

基本知識(shí)篇
材料制作
色彩調(diào)配
工具使用
作品應(yīng)用
分步圖解篇
花束
鳳凰
大展鴻圖
龍馬精神
馬
升龍
卡通豬
仙鶴
鯉魚
金魚
暢游
達(dá)摩渡江
閑庭信步
九天女
金糧滿倉
孫悟空
長眉羅漢
放飛
自在觀音
福神
壽星
祿神
忠義關(guān)公
沉思
漁翁
布袋佛
飛渡
南斗
賞析制作篇
新郎新娘
香車美人
過江龍
體育明星
笑壇明星
卡通女生
情深
千手觀音
八仙神采
杜康醉酒
哪吒
穆桂英
嫦娥
梁祝
招財(cái)童子
三國風(fēng)云榜
豬八戒
樂在其中
迎接
普賢菩薩
梨園神
吳彩鸞
百花仙子
華山救母
歡樂
貂蟬拜月
京劇人物
持國天王
家有旺財(cái)
醉仙
女媧補(bǔ)天
白雪公主
圣誕老人
濟(jì)公
羅漢說法
得仙草
鐘馗捉鬼
嬉戲
格格
再讀春秋
知音
仕女
財(cái)神
小憩
對(duì)弈
靜坐羅漢
富貴大吉
居高聲自遠(yuǎn)
祝福
恭喜發(fā)財(cái)
簫郎
童趣
送子觀音
西游記
驚天動(dòng)地
霸氣挾風(fēng)雷
興隆