一學就會做鹵味

　　如果說有什么菜肴是可以讓人偷懶又可以瘺顧美味的話，那么“鹵味”可以理所當然地榜上有名啰！在料理中，只要有一個精心調配好的藥材配方，就可以擁有一鍋美味的鹵味料理。介是在讓這些藥材配方變成小小的鹵包之前，就讓我們先來了解一下在鹵制過程中，應該會用到的好用工具以及藥材，這樣可以讓你的鹵味既美味又健康喔！

　　李德全，1952年4月15日出生，牧羊座。李德全老師經驗豐富，同時擁有中餐烹調乙級及中式面食丙級資格，可謂全方位的“廚師通”。但不但廚藝精湛，更擔任過臺灣新幕府食品廠食品研發(fā)兼任中廚課長、中和農會超市顧問、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環(huán)亞飯店翠亨村主廚、唯王食品公司廚師等多家著名公司的重要職務。他的業(yè)界經驗相當豐富，不論是外場或是廚房內的研發(fā)、實務，都難不倒他！同時也是楊桃烹飪學校講師的李老師不僅個性認真積級，教學的方式也總是切而幽默，讓每個學員都能在開心的學習中收獲豐富。此外，李老師對各式料理都相當有興趣，愿意接受料理創(chuàng)意上的變化，并且，不忘從中找尋不同料理結合的驚喜感。對他來說，能隨心所欲地掌控食材才是身為一位好廚師必備的特點。這回他以最難料理的魚為主題，教大家用各種調味方式煮出40種新鮮味道唷！其著作有：《餐廳名菜調味醬大公開》、《茶樓點心好簡單》、《10分鐘烤肉飯上桌》、《廚房粉類大解惑》、《亞洲經典炒面》、《招牌辣椒醬》、《混飩內餡調味秘方》。