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一學(xué)就會(huì)做水煎包

一學(xué)就會(huì)做水煎包

定 價(jià):¥6.00

作 者: 連愛卿 著
出版社: 汕頭大學(xué)出版社
叢編項(xiàng): 美食講堂系列
標(biāo) 簽: 飲食文化

ISBN: 9787810369497 出版時(shí)間: 2005-06-01 包裝: 銅版紙
開本: 小16開 頁(yè)數(shù): 30 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  如何讓大廚的烹飪智慧,更多地傳授給熱愛美食的人們?怎樣讓大廚走出殿堂,為更多人的生活帶來(lái)美味呢?懷著這樣美好的初衷,汕大出版社通過(guò)擁有全球最大華文食譜搜尋網(wǎng)站的楊桃文化事業(yè)有限公司,邀約眾位大師級(jí)專業(yè)廚師,精選出“大廚家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹飪,都經(jīng)過(guò)大廚親自現(xiàn)場(chǎng)制作、工作人員現(xiàn)場(chǎng)試吃、現(xiàn)場(chǎng)拍攝,圖書制作的過(guò)程十分專業(yè)和嚴(yán)謹(jǐn)。紅豆飯、花香飯、栗香飯、青木瓜飯、蕎麥紅棗飯……簡(jiǎn)單米飯搭配不同雜糧、蔬菜、水果,就能組合出35種健康吃法。汕大社生活編輯室推出本系列的企望是,讓大廚教人們?cè)谧约业膹N房利用簡(jiǎn)單器具,輕松制作出好吃、好看、好營(yíng)養(yǎng)的各種家常菜。讓初入廚的人,也有大師的從容,讓普通百姓人家也能做得出五星級(jí)灑店的非凡美味! “大廚家常菜”系列的每一道菜譜,都有完整的材料、調(diào)味料、做法、制作、工具、水量、時(shí)間等重要信息。不論你是初進(jìn)廚房不諳料理的生手,或是經(jīng)驗(yàn)老到日煮萬(wàn)饌的老手,都能從中習(xí)得最健康、輕松、簡(jiǎn)單、方便的快手佳肴喔!希望你的廚房從此濃郁芬芳,生活從此活色生香喲!

作者簡(jiǎn)介

暫缺《一學(xué)就會(huì)做水煎包》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

水煎包的底細(xì)你摸清楚了嗎?
必備器材
和種面粉的使用與分類
面團(tuán)的神奇魔法師——酵母
咬下一口幸福的滋味水煎包實(shí)作篇
美味大解惑Q&A讓你成功煎出好味道
第一課
面團(tuán)制作
發(fā)面面團(tuán)手工制作法
燙面面團(tuán)手工制作法
第二課
多汁美味的水煎包內(nèi)餡制作
卷心菜內(nèi)餡制作
基礎(chǔ)肉餡制作
第三課
搟的功夫
第四課
包的功夫
第五課
煎和鏟的功夫
第六課
蘸醬配方自己來(lái)
私房創(chuàng)意大公開
創(chuàng)意包法教給你
12種內(nèi)餡配方讓你天天吃也不會(huì)膩
鮮蝦肉餡
韭菜的餡
筍丁肉餡
咖喱雞肉餡
雪菜牛肉餡
南瓜肉末餡
時(shí)蔬素菜餡
低脂素菜餡
蝦皮瓢瓜餡
三鮮內(nèi)餡
蘿卜干內(nèi)餡
椰香蛋奶餡
一口福州包實(shí)作篇
面團(tuán)制作
巧手功夫來(lái)過(guò)招
基礎(chǔ)肉餡
葉綠素菜福州包內(nèi)餡

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