清淡菜

　　清清淡淡的滋味吃出健康，簡簡單單的做法制出美味你是否厭倦了多少年不變的家庭菜肴？你曾經(jīng)的拿和菜是不是已經(jīng)被朋友品嘗過多次“你是否也想將當(dāng)今流行的菜品端上自家的餐桌？為此，我們在《大眾菜譜》成功的基礎(chǔ)上，根據(jù)“家常、美味、易做、營養(yǎng)”的原則，重新策劃編輯了這套“現(xiàn)代人·大眾美食系列”圖書。在第一批推出7本的基礎(chǔ)上，再推出5本，包括《懶人做飯》、《家庭套餐》、《低卡菜》、《家制上座菜》、《清淡菜》，并還將陸續(xù)推出更多的家常菜譜。本套書在保留了舊版經(jīng)典家常菜的基礎(chǔ)上，加入了近來年新興美食的做法、基本烹飪技巧以及菜式難點(diǎn)、重點(diǎn)的提示，以新穎的開本形式、活潑的版式設(shè)計，給你帶來最貼心的美味感覺。我們希望這套菜譜能幫你在餐桌上多換幾種好吃的花樣，并更多地感受到家常美味給生活帶來的歡樂。西紅柿拌豆腐材料：豆腐125克，西紅柿1個調(diào)料：醬油，香油，鹽，味精，高湯，白糖各適量。做法：1將西紅柿洗凈去蒂，放入熱水中燙后去皮，切開去子后切小塊，豆腐洗凈放入碗中略燙，撈出用干布吸干水，放入碗中壓碎成糊，加調(diào)料調(diào)勻。2將小塊的西紅柿放在盤中，澆上調(diào)好的豆腐糊即可。提示如果沒有高湯可以用水代替。可用這種豆腐糊制作其他菜品，或單獨(dú)成菜，用西紅柿等蔬菜圍邊。

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