拿手好菜

　　在《拿手·好菜》中作者把多年做菜的心得，具體地用文字表達(dá)出來(lái)，藉著“食材的選擇”、“食材的處理”、“烹調(diào)的過(guò)程”和“烹調(diào)資訊站”幾個(gè)項(xiàng)目，把每一道菜詳細(xì)地告訴你，讓你不會(huì)錯(cuò)失重點(diǎn)，第一次就能輕松地做出好吃的菜，熟練之后，就更能揮灑自如了。

　　程安琪，烹飪老師。大學(xué)畢業(yè)后即跟隨母親傅培梅老師學(xué)習(xí)，至目前已有25年烹飪教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。主持電視烹飪教學(xué)多年，現(xiàn)主持臺(tái)視“傅培梅時(shí)間”、臺(tái)灣省國(guó)寶臺(tái)“國(guó)寶美食”，曾主持臺(tái)視“美食大師”、太陽(yáng)衛(wèi)視“獨(dú)賣中國(guó)菜”、新加坡電視“名家廚房”等烹飪教學(xué)節(jié)目。親切、認(rèn)真的教學(xué)，仔細(xì)的解說(shuō)，受到許多觀眾的喜愛。著有：《美味臺(tái)菜》、《精致家常菜》、《創(chuàng)意家常菜》、《輕松上菜》、《美味上桌》、《吃出美味百分百》等食譜30余本。