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內(nèi)容簡介

　　世界上沒有一種食物，能含有人體需要的所有營養(yǎng)，為了使身體能夠充分獲得各種營養(yǎng)素，必須選擇各種類的食物，不偏食也不過量，以達(dá)到身體所需要的營養(yǎng)素及熱量。依食物成分及所含的營養(yǎng)素不同，將食物分為六大類：五谷根莖類、奶類、蛋豆魚類、水果類等每天由這六大類食物中選擇各種食物，食用適當(dāng)?shù)姆至?，即可達(dá)到均衡的飲食原則。本書是現(xiàn)代人預(yù)防體脂肪、血糖、血脂、尿酸偏高的美食指南。新手入廚，擔(dān)心搞不定食材怎么買？種種食材，又有什么營養(yǎng)素與功效？本書清楚的食材照片與詳細(xì)解說，幫您認(rèn)識(shí)食材、觸類旁通，提供飲食以外的養(yǎng)生妙用……享受美食，您也能越吃越健康！輕松做料理，30元就能搞定三餐！

作者簡介

　　楊宗蓉，現(xiàn)任臺(tái)北市立陽明醫(yī)院營養(yǎng)師；畢業(yè)臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)研究所實(shí)踐大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)系。1977年?duì)I養(yǎng)師特考及格，著作：過敏兒飲食指南（邦聯(lián)文化出版）。

圖書目錄

作者序
推薦序
健康四部曲
養(yǎng)生食材大觀園——漫談營養(yǎng)
PART 1 肥胖降低體脂肪的纖體夢(mèng)幻餐
　Chapter 1 病癥大掃描
　　吃出健康，享“瘦”人生
　　STEP 1 誰該減肥？
　　STEP 2 快速減肥要不得！
　　STEP 3 體重控制心訣
　　STEP 4 我該怎么吃？
　　STEP 5 控制熱量均衡飲食
　Chapter 2 開胃菜
　　涼拌青木瓜
　　涼拌蓮藕
　　開陽生菜
　　什錦蔬菜湯
　　西瓜白排骨湯
　Chapter 3 主食區(qū)
　　沙嗲蝦球
　　紫蘇梅蒸魚
　　麻辣章魚
　　鹽烤香魚
　　蘋果牛肉
　　高升排骨
　　水晶雞
　　意大利海鮮面
　　海鮮火鍋
　Chapter 4 甜點(diǎn)＆飲品
　　哈密瓜鮮奶冰沙
　　茉莉荷葉茶
　　葡萄柚皮凍
　　小黃瓜優(yōu)酪乳
　　梅子綠茶凍
PART 2 高血脂降低血脂肪的無油輕食餐
　Chapter 1 病癥大掃描
　　揮別“高血脂”教戰(zhàn)秘笈大公開
　　STEPl 什么是高血脂癥？
　　STEP2 6大飲食TIPS，向高血脂說拜拜！
　　STEP3 體重管理，要更加嚴(yán)謹(jǐn)
　Chapter 2 開胃菜
　　迷迭香烤洋蔥
　　烤香菇盒子
　　白果銀耳
　　芥菜拌納豆
　　黃豆鹵海帶
　Chapter 3 主食區(qū)
　　燕麥胚芽米飯
　　香草秋刀魚
　　照燒鮭魚
　　蒜頭雞
　　芥菜雞
　　芝麻藥翡豆腐
　　蠶豆蝦仁
　　黑豆燉排骨
　　紅糟里肌
　　田樂燒
　Chapter 4 甜點(diǎn)＆飲品
　　美濃瓜巧克力牛奶
　　山藥薏仁湯
　　番茄優(yōu)酪乳
　　絞股藍(lán)茶
　　洛神花茶