“人是鐵，飯的鋼”，食物是人得以生存的第一要素，人們從控制外因的四個要素概括出健康的四大基石合理膳食；適量運動；戒煙限酒；心理平衡，其中合理膳食也是健康第一大基石。膳食結構是就是一日三餐里的各種食物種類與比重，或叫膳食模式。合理的膳食結構可以讓你不胖不瘦，膽固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。本書將對平衡膳食食物搭配的一些原則和方法等實用知識做了闡述。本書第一編從食物的六大基本營養(yǎng)素入手，簡單介紹它們對健康的重要意義等基本營養(yǎng)常識，第二編分別介紹谷物、豆類、動物性食物、蔬菜水果和熱能食物的主要營養(yǎng)，如何去選擇和食用它們，及其不同食物之間的相生相克。第三編主要講解合理營養(yǎng)和平衡膳食的基本原則，四季飲食的小常識和如何通過平衡膳食達到科學減肥、美容的功效。第四編針對不同年齡階段人群的飲食常識分別加以介紹，具有更強的指導意義。第五編則主要介紹飲食衛(wèi)生，病人的飲食宜忌和飲食保健等方面的知識。
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