四川風(fēng)味菜

一、精致冷菜
1、四川泡菜
2、辣白菜
3、棒棒雞絲
4、泡椒鱔魚(yú)
5、金銀海蜇
6、蒜泥白肉
7、燈影牛肉
8、熗黃瓜條
9、怪味雞絲
10、麻辣鳳爪
11、辣子魚(yú)塊
12、紅油肚片
13、麻辣牛肉絲
14、麻醬腰片
15、夫妻肺片
16、陳皮牛肉
17、椒麻魚(yú)片
18、姜汁鴨掌
19、紅油抖雞丁
20、蔥辣大蝦
21、杏仁豆腐
22、陳皮羊肉
23、麻辣泥鰍
……
二、美味熱菜
1、魚(yú)肚四季豆
2、家常海參
3、三鮮猴頭菇
4、魷魚(yú)燴肉片
5、宮保雞丁
6、魚(yú)香雞絲
7、長(zhǎng)壽果蒸雞
8、泡椒雞花
9、干燒鳳脯條
10、炸芝麻雞球
11、蟲(chóng)草鴨子
12、炒鴨脯
13、芋仔燒鴨
14、蝦仁油菜心
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三、營(yíng)養(yǎng)湯類(lèi)
1、酸辣湯
2、成都蛋湯
3、清湯魚(yú)圓
4、家常魚(yú)片氽湯
5、雞茸魚(yú)丁豆花湯
6、菠餃銀肺湯
7、連鍋湯
8、川鯽魚(yú)湯
9、香菇鴨球湯
10、漂浮魚(yú)片湯
……