杭州名小吃

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	王圣果，許金根編著
出版社：	中原農(nóng)民出版社
叢編項(xiàng)：	旅游名城名小吃
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787806416600	出版時(shí)間：	2003-03-01	包裝：	膠版紙
開本：	大32開	頁(yè)數(shù)：	162	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　應(yīng)河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游烹飪系劉志全主任之邀，參加《旅游名城名小吃系統(tǒng)叢書——杭州名小吃》的編寫工作。經(jīng)過一段時(shí)間的收集、整理，終于在短時(shí)間內(nèi)匯編成本書。杭州名小吃具有悠久的歷史和豐富的特色與品種，也曾在不同的歷史階段影響和促進(jìn)了周邊地區(qū)小吃的發(fā)展，在社會(huì)上具有一定的知名度。匯編此書是為了幫助讀者了解杭州名小吃和掌握杭州名小吃的制作方法和要領(lǐng)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《杭州名小吃》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

一　古都概述
二　城名小傳
三　古都食風(fēng)
四　風(fēng)味名店
　樓外樓菜館
　知味觀
　奎元館
　天外天菜館
　山外山菜館
　夢(mèng)梁樓菜館
　天香樓菜館
　靈隱齋堂
　南方大酒店
　杭州大廈美食城
　銀泰百貨美食城
　親新豐連鎖小吃店
　九佰碗老湯面
　來師傅面館
　其他
五　名食傳說
　蝦爆鱔面
　貓耳朵
　蝦肉小籠
　重陽(yáng)栗糕
　幸福雙
　蔥包檜兒
　吳山酥油餅
　桂藥鮮栗羹
　潮糕
　菜鹵豆腐
　豬油八寶飯
　糯米燒賣
　臘八粥
　清湯魚圓
六　傳統(tǒng)風(fēng)味小吃
　片兒川面
　西施舌
　酒釀圓子
　麻心湯團(tuán)
　菜肉餛飩
　西湖藕粥
　西湖桂花粉
　鮮肉粽子
　……
七　流行風(fēng)味小吃
八　古都驛站
參考資料
后記