孕產(chǎn)婦飲食專(zhuān)家談

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	薛長(zhǎng)勇, 鄭子新, 張榮欣主編
出版社：	人民軍醫(yī)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	孕婦營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生

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ISBN：	9787801948823	出版時(shí)間：	2005-11-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	173	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　孕產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)與飲食是否科學(xué)、合理，不僅關(guān)系到孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)與健康，還關(guān)系到胎兒的發(fā)育與健康。本書(shū)詳細(xì)的闡述了孕產(chǎn)婦的飲食調(diào)養(yǎng)及注意事項(xiàng)，包括孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)需求變化特點(diǎn)，常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)對(duì)策，各期食譜及食料。隨書(shū)配有飲食計(jì)算軟件光盤(pán)1張，只需將孕產(chǎn)婦的孕期、體重、胎兒發(fā)育情況，并發(fā)癥及每日飲食代碼輸入，數(shù)據(jù)庫(kù)即自動(dòng)計(jì)算出孕產(chǎn)婦每日所需能量，并與推薦指對(duì)照，可指導(dǎo)孕產(chǎn)婦各期科學(xué)合理的平衡營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)光盤(pán)還設(shè)計(jì)了食物配比測(cè)試，可測(cè)試孕產(chǎn)婦自我配餐的正誤。供廣大孕產(chǎn)婦參考使用。

作者簡(jiǎn)介

　　薛長(zhǎng)勇：男，解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師，1962年生，畢業(yè)于軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，醫(yī)學(xué)碩士。任全軍臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員、常委，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)理事，北京營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)學(xué)會(huì)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)委員，《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》編委。曾在日本橫浜市立大學(xué)醫(yī)學(xué)部和日本國(guó)立健康與營(yíng)養(yǎng)研究所進(jìn)修學(xué)習(xí)和客座研究3年。主要研究方向是危重病人的營(yíng)養(yǎng)支持、肥胖病發(fā)病的分子生物學(xué)機(jī)制以及食物中非營(yíng)養(yǎng)素成份對(duì)肥胖、糖尿病代謝的影響以及應(yīng)用。出版專(zhuān)著4部，獲得軍隊(duì)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，科技項(xiàng)目有償轉(zhuǎn)讓1項(xiàng)。目前承擔(dān)的研究項(xiàng)目有3項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外發(fā)表研究論文30多篇，發(fā)表科普文章50多篇。

圖書(shū)目錄

第1章營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)…………………
一、人體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素／1
(一)能量／1
(二)蛋白質(zhì)／2
(三)脂類(lèi)／3
(四)糖類(lèi)／4
(五)礦物質(zhì)／6
(六)維生素／9
二、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選擇／14
(一)評(píng)定食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義／14
(二)如何評(píng)定食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／15
(三)糧谷類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／17
(四)糧谷類(lèi)食物的選擇／18
(五)豆類(lèi)及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／20
(六)畜、禽肉和魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／22
(七)蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／23
(八)奶及奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／24
(九)蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／25
三、平衡膳食原則及注意事項(xiàng)／28
(一)什么是平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)／29
(二)平衡膳食與合理營(yíng)養(yǎng)的重要意義／30
(三)平衡膳食原則／31
(四)我國(guó)居民膳食指南／34
(五)中國(guó)居民平衡膳食寶塔／39
四、食品衛(wèi)生常識(shí)／41
(一)食品的腐敗變質(zhì)／12
(二)食品污染／44
(三)食物中毒／47
第2章孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)需求變化特點(diǎn)………
一、孕婦營(yíng)養(yǎng)需求變化／50
(一)孕期生理變化特點(diǎn)／50
(二)孕婦不同階段營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)／52
(三)孕期飲食注意事項(xiàng)／62
二、產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)需求變化／66
(一)產(chǎn)婦生理學(xué)變化特點(diǎn)／66
(二)產(chǎn)后乳母營(yíng)養(yǎng)需求的重點(diǎn)／68
(三)產(chǎn)后乳母飲食注意事項(xiàng)／72
第3章孕產(chǎn)婦常冠營(yíng)葬杓關(guān)疾病及對(duì)策
一、妊娠高血壓／74
(一)診斷及病因／74
(二)妊娠高血壓綜合征的預(yù)防及飲食注意／75
二、妊娠糖尿?。?7
(一)診斷及病因／77
(二)妊娠合并糖尿病患者的飲食注意／79
三、骨質(zhì)疏松／81
(一)診斷及病因／81
(二)骨質(zhì)疏松的預(yù)防及飲食注意／82
四、孕婦與貧血／85
(一)診斷及病因／85
(二)缺鐵性貧血預(yù)防及飲食注意／87
(三)幾種貧血的食療方／90
五、妊娠嘔吐／91
(一)診斷及病因／91
(二)妊娠嘔吐的預(yù)防及飲食注意／92
六、產(chǎn)后缺乳／94
(一)診斷及病因／94
(二)產(chǎn)后缺乳的調(diào)養(yǎng)／95
(三)食療驗(yàn)方1／97
(四)食療驗(yàn)方2／99
七、妊娠期間的體重／100
八、孕婦飲酒／103
九、剖宮(腹)產(chǎn)后飲食／103
第4章科學(xué)設(shè)計(jì)食譜，享受營(yíng)養(yǎng)與美昧……
一、孕產(chǎn)婦食譜設(shè)計(jì)的原則／106
(一)孕婦食譜設(shè)計(jì)原則／106
(二)產(chǎn)婦食譜設(shè)計(jì)原則／111
(三)孕產(chǎn)婦膳食設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)／113
二、孕產(chǎn)婦食譜設(shè)計(jì)的方法和步驟／114
(一)飲食安排的原則是平衡膳食／114
(二)通過(guò)食物交換份分配各種食物的用量／115
(三)各類(lèi)食物的特點(diǎn)及在三餐中的分配／115
三、孕婦食譜舉例／120
(一)孕早期／120
二)孕中期／126
三)孕晚期／131
(四)產(chǎn)褥期／136
(五)哺乳期／141
四、藥膳食療／146
(一)孕早期／146
(二)孕中期／147
(三)孕晚期／148
(四)產(chǎn)褥期／148
(五)哺乳期／149
附錄1 孕產(chǎn)婦飲食科學(xué)計(jì)算／151
附錄2 營(yíng)養(yǎng)成分(食品編號(hào))／158