嬰幼兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	蔭士安主編
出版社：	第二軍醫(yī)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)兒童素質(zhì)早教工程
標(biāo)　簽：	婦幼/育兒

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ISBN：	9787810604222	出版時(shí)間：	2005-09-01	包裝：	膠版紙
開本：	大32開	頁(yè)數(shù)：	329	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)兒童素質(zhì)早教工程：嬰幼兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，根據(jù)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，向您介紹了合理營(yíng)養(yǎng)與嬰幼兒發(fā)育的關(guān)系，各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食物中營(yíng)養(yǎng)素的生理功能和來源；根據(jù)嬰幼兒不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)和咀嚼與消化能力，介紹了適宜的食品，包括它們的制作方法和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，以及制作嬰幼兒食品的過程中應(yīng)注意的問題。

作者簡(jiǎn)介

　　蔭士安，醫(yī)學(xué)博士，博士研究生導(dǎo)師，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員，婦幼營(yíng)養(yǎng)研究室主任，現(xiàn)為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)理事。1998年獲國(guó)家政府特殊津貼。承擔(dān)國(guó)家級(jí)、部級(jí)或國(guó)際合作項(xiàng)目10多項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外發(fā)表科研論文50余篇。主要從事：“九五”攻關(guān)課題——營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)胎兒及兒童生長(zhǎng)發(fā)育影響的研究等。所主持的項(xiàng)目曾獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、衛(wèi)生部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、北京市衛(wèi)生局科技成果一等獎(jiǎng)和北京市衛(wèi)生局科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。相關(guān)圖書胎兒大腦促進(jìn)方案成功育兒的十五個(gè)原則新媽媽育兒寶典——讓寶寶更聰明更健康（中國(guó)兒童素質(zhì)早教工程）1：2歲成功教養(yǎng)2：3歲成功教養(yǎng)0：1歲成功教養(yǎng)

圖書目錄

第一章嬰幼兒期的生理特點(diǎn)
如何區(qū)分嬰幼兒的各年齡階段
嬰幼兒期有哪些生理特點(diǎn)
胚胎發(fā)育期的生理特點(diǎn)
新生兒期的生理特點(diǎn)
嬰兒期的生理特點(diǎn)
幼兒期的生理特點(diǎn)
學(xué)齡前期的生理特點(diǎn)
嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)
體格發(fā)育的特點(diǎn)
腦發(fā)育的特點(diǎn)
消化系統(tǒng)發(fā)育的特點(diǎn)
如何判斷兒童的體格發(fā)育是否正常
足月新生兒的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)
健康小兒體格發(fā)育的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)
生活條件對(duì)嬰幼兒體格發(fā)育的影響
不同地區(qū)體格發(fā)育的差異
不同時(shí)期體格發(fā)育的差異
兒童體格發(fā)育狀況的評(píng)價(jià)
第二章嬰幼兒期的營(yíng)養(yǎng)需要與合理喂養(yǎng)
嬰幼兒期需要哪些營(yíng)養(yǎng)素
熱能——生命存在和人體活動(dòng)的動(dòng)力來源
蛋白質(zhì)——生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
脂肪——細(xì)胞膜的主要構(gòu)成成分
無機(jī)鹽——構(gòu)成人體的重要原料
維生素——參與人體內(nèi)物質(zhì)代謝的重要成分
如何科學(xué)合理喂養(yǎng)嬰幼兒
母乳喂養(yǎng)
母乳喂養(yǎng)方法
常見問題與解決辦法
如何人工喂養(yǎng)嬰幼兒
家庭如何自制簡(jiǎn)易嬰兒代乳食品
家庭自制雞蛋稻米粉
家庭自制豆蛋代乳粉
家庭自制雞蛋代乳粉
豆蛋代乳粉
第三章合理添加輔助食品
第四章 0-1歲嬰兒的營(yíng)養(yǎng)方案
第五章 1-6歲小兒營(yíng)養(yǎng)方案
第六章 1-6歲小兒營(yíng)養(yǎng)食譜
第七章食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及合理加工與烹調(diào)
第八章營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用
第九章如何判斷您的小孩是否患有營(yíng)養(yǎng)缺乏病