美味藥食譜：藥食兩用保健中藥上篇

定　價：￥40.00

作　者：	中國藥膳研究會主編
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：	美味藥食譜
標(biāo)　簽：	健身/塑形

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ISBN：	9787117071406	出版時間：	2006-01-01	包裝：	銅版紙
開本：	大32開	頁數(shù)：	182	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，將“既是食品又是藥品”的87種中藥從產(chǎn)地來源、性味、功能到現(xiàn)代藥理研究以及適用人群做了詳細(xì)論述，并配以精彩圖片；同時重點(diǎn)介紹了具有養(yǎng)生、保健、康復(fù)功效的各種藥膳配方，本書以注重實(shí)用為出發(fā)點(diǎn)，各種藥膳選料規(guī)范，烹飪制作簡便易行，既適用于從事本行業(yè)的藥膳師（士）、養(yǎng)生康復(fù)工作者、餐飲人員參考閱讀，同時也是平常百姓家庭日常調(diào)理飲食、科學(xué)配膳的良師益友。本書介紹了經(jīng)國家衛(wèi)生部認(rèn)證規(guī)范的“既是食品又是藥品”的中藥87種，按來源、產(chǎn)地、與采集、性味、功能、成分、主治、用法用量、適用人群、注意事項、現(xiàn)代研究及應(yīng)用等方面作了介紹，并配以精致彩圖91幅。在每味中藥后，精選藥膳食譜2-5例，從配方、制作、解析方面介紹了每一道藥膳烹制方法和食用功效。簡單易學(xué)，便于選用。既適用于藥膳師（士）、保健康復(fù)工作者、營養(yǎng)配餐員等，又適合普通家庭一日三餐飲食調(diào)理、科學(xué)配餐，養(yǎng)生保健。

作者簡介

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圖書目錄

上篇
食用、藥用保健中藥(按筆畫順序排列)
一、丁香
二、八角茴香
三、刀豆
四、小茴香
五、小薊
六、山藥
七、山楂
八、馬齒莧
九、烏梢蛇
十、烏梅
十一、木瓜
十二、火麻仁
十三、代代花
十四、玉竹
十五、甘草
十六、白芷
十七、白果
十八、白扁豆
十九、白扁豆花
二十、龍眼肉(桂圓)
二十一、決明子
二十二、百合
二十三、肉豆蔻
二十四、肉桂
二十五、佘甘子
二十六、佛手
二十七、杏仁(甜杏仁、苦杏仁)
二十八、沙棘
二十九、牡蠣
三十、芡實(shí)
三十一、花椒
三十二、赤小豆
三十三、阿膠
三十四、雞內(nèi)金
三十五、麥芽
三十六、昆布
三十七、棗(大棗、酸棗，黑棗)
三十八、羅漢果
三十九、郁李仁
四十、金銀花
四十一、青果
四十二、魚腥草
四十三、姜(生姜、干姜)
四十四、枳犋子
四十五、枸杞子
四十六、梔子
四十七、砂仁
四十八、胖大海
四十九、茯苓
五十、香櫞
五十一、香薷
五十二、桃仁
五十三、桑葉
五十四、桑椹
五十五、桔紅
五十六、桔梗
五十七、益智仁
五十八、荷葉
五十九、萊菔子
六十、蓮子
六十一、高良姜
六十二、淡竹葉
六十三、淡豆豉
六十四、菊花
六十五、菊苣
六十六、黃芥子
六十七、黃精
六十八、紫蘇
六十九、紫蘇子
七十、葛根
七十一、黑芝麻
七十二、黑胡椒
七十三、槐米
七十四、槐花
七十五、蒲公英
七十六、蜂蜜
七十七、榧子
七十八、酸棗仁
七十九、鮮白茅根
八十、鮮蘆根-
八十一、蝮蛇
八十二、橘皮
八十三、薄荷
八十四、薏苡仁
八十五、薤白
八十六、覆盆子
八十七、藿香
附件一衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知
附件二中國藥膳研究會關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》的通知
主要參考文獻(xiàn)
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