慢性疾病營養(yǎng)美味配餐圖譜：肝膽疾病

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	衛(wèi)冰琴等編著
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項(xiàng)：	慢性疾病營養(yǎng)美味配餐圖譜
標(biāo)　簽：	肝病飲食

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ISBN：	9787117073424	出版時(shí)間：	2006-01-01	包裝：	銅版紙
開本：	大32開	頁數(shù)：	110	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國是世界第一肝炎大國，全國有6億多人感染過乙肝病毒，有1.2億乙肝病毒攜帶者，其中有1/4將變成乙型肝炎。由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商品流通加速，人口大流動(dòng)，公共衛(wèi)生條件差，易造成肝炎的流行，肝炎對(duì)國人的健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅，成為群眾十分關(guān)注的公共衛(wèi)生問題。隨著生活節(jié)奏加快，競爭壓力增強(qiáng)，人們的生活方式和飲食規(guī)律被打亂，肝膽疾病發(fā)病率持續(xù)升高。關(guān)注飲食規(guī)律，珍惜健康，普及合理膳食的知識(shí)成為當(dāng)務(wù)之急。肝膽疾病，是常見多發(fā)慢性疾病，包括病毒性肝炎、脂肪肝、膽囊炎、膽石癥等。除了用藥物治療外，調(diào)整飲食，科學(xué)配餐，對(duì)此類疾病的治療和恢復(fù)有非常重要的作用。本書介紹了常見慢性肝膽疾病患者應(yīng)如何科學(xué)調(diào)理膳食，選用適宜的營養(yǎng)食療菜譜、配方和藥膳，使已患肝膽疾病的朋友，在品味美食的享受中，得以受益。本書共分四個(gè)部分：在飲食調(diào)養(yǎng)的常識(shí)與技巧中，介紹了對(duì)肝膽疾病的飲食調(diào)養(yǎng)原則、最佳調(diào)養(yǎng)食品、生活方式注意事項(xiàng)和飲食誤區(qū)與禁忌；在營養(yǎng)美味配餐中精選了100道對(duì)肝膽疾病有特殊功效菜肴、湯羹、粥飲食譜，并配有精美照片；一周配餐表供肝膽疾病患者選用；常用食療單方簡單實(shí)用。在各類營養(yǎng)美味配餐中對(duì)每款菜肴的功效、原料、做法、適用人群及吃法作了詳細(xì)介紹，并有簡明實(shí)用的健康小貼士。

作者簡介

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圖書目錄

第一部分肝膽疾病患者飲食調(diào)養(yǎng)的常識(shí)與技巧
1.飲食調(diào)養(yǎng)原則
2.最佳調(diào)養(yǎng)食品
3.生活方式注意事項(xiàng)
4.飲食誤區(qū)與禁忌
第二部分肝膽疾病患者營養(yǎng)美味配餐
一、菜肴類
1.馬蘭香雞
2.芝麻醬炒鮑魚
3.荸薺夾牛肉
4.醬爆核桃雞丁
5.冬瓜螺薏燉兔肉
6.蝦子油豆腐
7.海參炒肉片
8.怪味雞絲
9.芹榮葉拌豆腐
10.花生素雞丁
11.蚌肉燉豆腐
12.黑芝麻拌萵苣葉
13.紅燒豆腐
14.青豆肝米
15.牛肉蘿卜煲
16.陳皮蘿卜燉牛肉
17.話梅蝦
18.香菇油榮
19.蓮子桑葚?zé)貘澣?br /> 20.艾葉肉桂煮雞蛋
21.川桃片糕
12.獨(dú)頭蒜燉田螺
13.玉米油炒洋蔥
24.番茄土豆條
25.玉米油拌芹菜
26.姜汁菠菜
27.玄駒蒸蛋
28.香椿煎豆腐
19.海米燒冬瓜
30.苦瓜炒肉絲
31.鯉魚燉山楂
31.清蒸甲魚
33.白菜蓮子燉鴿肉
34.菇棗鯽魚
35.蘿卜煲瘦肉
36.涼拌蛙肉松花蛋
37.柚子燉小雞
38.菇絲兔肉
39.黃花菜燉瘦肉
40.泥鰍燉豆腐
41.首烏枸杞女貞炒豬肝
42.山藥當(dāng)歸燉甲魚
43.赤小豆蓮子燉鯉魚
44.香菇芥蘭
45.雞骨草蜜棗煲瘦肉
46.綠豆芽炒青椒
47.陳皮蘿卜燉牛肉
48.鯽魚厚樸二仁蒸
49.牛脾仙人掌
50.牛膝煲烏魚
51.黃豆?fàn)F鵪鶉
52.冬瓜核桃燉牛肉
53.澤瀉薏米燉黃鱔
54.蟲草香菇燉豆腐
55.枸杞紅棗燉烏雞
56.熗香菇瓜筍
57.紅小豆冬瓜燉鯉魚
58.何首烏燉鱉甲
59.丹參郁金煲牛蛙
60.赤豆雞血藤燉鯽魚
61.白術(shù)泥鰍燉瘦肉
62.蟹肉燒冬瓜
63.綠豆大棗燉泥鰍
64.腐竹炒莧菜
65.鮮蘑菇炒菠菜
66.大蒜炒腐干
67.茭白炒肉絲
68.姜黃燉雞肉
69.鴨跖草煨鴨肉
70.蒲公英炒香干
71.茵陳赤小豆燉鯽魚
72.核桃兔丁
73.木耳肉片
74.蒸紫茄
75.刺莧菜燉小腸
二、湯羹類
76.奶油蝦仁番茄湯
77.垂盆木瓜豬肝湯
78.赤豆雞蛋羹
79.丹參鱉甲香菇湯
80.黃豆魚肚湯
81.鯽魚棗豆湯
82.牛奶芝麻羹
三、粥類
83.薯糖粥
84.大米芹菜粥
85.燕麥粥
86.雞肝胡蘿卜粥
87.敗醬草莧菜粥
88.茯苓紅棗黑米粥
89.柴胡燕麥粥
90.松子仁白糖粳米粥
91.黃芩百合粥
92.清膽排石粥
四、其他
93.花生玉米奶露
94.蒲公英蜜汁飲
95.花生黃豆奶
96.山楂荷葉茶
97.西瓜番茄飲
98.山楂蜂蜜飲
99.柳葉茶
100.生軍庶飲
第三部分肝膽疾病患者
一周配餐表
第四部分
肝膽疾病患者
常用食療單方
1.白菜
2.青菜
3.薺菜
4.菠菜
5.空心菜
6.莧菜
7.芹菜
8.苜蓿
9.卷心菜
10.西紅柿
11.白蘿卜
12.胡蘿卜
13.藕
14.茭白
15.香菜
16.苦瓜
17.洋蔥
18.茼蒿
19.菠蘿
20.草莓
21.甘蔗
22.金橘
23.梨
24.荔枝