宴之道：職場宴請細(xì)節(jié)攻略

第一章 宴請學(xué)問生死攸關(guān)
一、請客吃飯是職場必備能力
二、請客吃飯是一種重要的交際方式
三、宴請動機(jī)與宴請理由的關(guān)系
四、請客吃飯找理由
五、為什么你的宴請理由被拒絕
六、宴請理由被拒絕后，怎么辦？
七、邀請客人的技巧
第二章 宴請的對象差別大
一、男女飲食差異
二、老幼飲食區(qū)別
三、東西南北飲食的不同
四、民族習(xí)俗各異
五、職業(yè)影響飲食
六、把握宴請對象的身份
第三章 宴請的形式和類別
一、宴請的類型
二、現(xiàn)代宴席的種類和基本格局
第四章 訂餐的技巧
一、訂餐的重要性
二、訂餐的方式和一般程序
三、宴請時(shí)間與地點(diǎn)的選擇
四、訂餐的注意事項(xiàng)
第五章 點(diǎn)菜是一項(xiàng)“硬功夫”
一、點(diǎn)菜難，難地上青天
二、菜單是點(diǎn)菜的向?qū)?br />三、誰來點(diǎn)菜
四、點(diǎn)菜的方法
五、點(diǎn)菜的原則
六、點(diǎn)菜陷阱及其防范
七、如何點(diǎn)酒水
八、怎樣點(diǎn)主食？
第六章 宴請活動的組織和安排
一、確定宴請目的、名義、對象、范圍和形式
二、發(fā)出邀請
三、菜單的擬訂
四、現(xiàn)場布置
五、宴請程序及現(xiàn)場工作
六、餐桌上的意外與緊急情況
第七章 餐桌禮儀細(xì)說
一、應(yīng)邀與赴宴
二、入座禮儀
三、餐巾與筷子的使用
四、進(jìn)餐禮儀
五、席間用餐交談禮儀
六、講究品飲之道
八、餐桌抽煙禮儀
九、離席與有禮
第八章 結(jié)賬顯風(fēng)度
第九章 西餐攻略
第十章 涉外宴請的細(xì)節(jié)
第十一章 成功的商務(wù)餐
第十二章 菜點(diǎn)酒水常識