餐飲企業(yè)信息管理考試指南

定　價：￥19.00

作　者：	馮玉珠，李陽主編
出版社：	對外經(jīng)濟貿(mào)易大學出版社
叢編項：	全國高等教育自學考試餐飲管理專業(yè)中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試輔導叢書
標　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787810786003	出版時間：	2006-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	小32開	頁數(shù)：	345	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是全國高等教育自學考試餐飲管理專業(yè)和中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試科目《餐飲企業(yè)信息管理》的配套輔導用書。餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的本質(zhì)是企業(yè)信息管理。信息作為餐飲企業(yè)的一種寶貴資源，與食品原料、廚房設備、管理人員和廚師、服務員一樣，已成為主要的生產(chǎn)資源之一。對信息的占有、開發(fā)利用程度直接決定了餐飲企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營水平、菜肴開發(fā)能力等綜合競爭能力的強弱。學習本課程除要掌握一定的專業(yè)理論基礎(chǔ)外，還應輔助以大量的練習，才能靈活掌握該課程提供的相關(guān)理論及具體操作方法。為此，我們根據(jù)考試大綱的要求，編寫了這本《餐飲企業(yè)信息管理考試指南》，以滿足個人自學和社會助學的需要。

作者簡介

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圖書目錄

第一部分  同步輔導/同步訓練
  第一章信息與餐飲信息
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第二章餐飲企業(yè)信息管理
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第三章餐飲信息過程管理
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第四章餐飲信息采集——問卷設計技術(shù)
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第五章餐飲信息采集技術(shù)——文案調(diào)查法
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第六章餐飲信息采集技術(shù)——詢問調(diào)查法
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第七章餐飲信息采集技術(shù)——觀察實驗法
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第八章餐飲企業(yè)選址信息分析與管理
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第九章餐飲企業(yè)消費者信息分析與管理
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第十章餐飲企業(yè)市場形象信息分析與管理
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第十一章餐飲企業(yè)競爭對手信息分析與管理
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第十二章餐飲企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營管理信息分析與管理
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第十三章餐飲企業(yè)經(jīng)營信息傳播管理
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
  第十四章餐飲企業(yè)計算機管理信息系統(tǒng)
    本章概述
    考試要求
    重點難點
    學習指導
    同步練習
    參考答案
第二部分  真題解析
  試卷分析
  真題解析
第三部分  模擬試題
  餐飲企業(yè)信息管理模擬試卷（A）
  餐飲企業(yè)信息管理模擬試卷（B）
  餐飲企業(yè)信息管理模擬試卷（C）