動物防疫與檢疫技術（畜牧獸醫(yī)專業(yè)）

緒論
一、動物防疫與檢疫的概念
二、動物防疫與檢疫的任務和作用
三、我國動物防疫與檢疫的發(fā)展史及現(xiàn)狀
四、國際動物防疫與檢疫的發(fā)展史及現(xiàn)狀
第一章 動物防疫的基本知識
第一節(jié) 動物疫病的發(fā)生和流行
一、傳染病的發(fā)生和流行
二、寄生蟲病的發(fā)生和流行
第二節(jié) 流行病學調(diào)查分析
一、流行病學調(diào)查分析的目的
二、流行病學調(diào)查分析常用的數(shù)、率、比的概念
三、流行病學調(diào)查分析的方法、步驟和內(nèi)容
四、畜禽養(yǎng)殖場或養(yǎng)殖專業(yè)戶疫情調(diào)查（實訓內(nèi)容）
第三節(jié) 防疫計劃
一、防疫措施的概念
二、防疫工作的方針和基本原則
三、制定動物防疫計劃的意義
四、畜禽養(yǎng)殖場防疫計劃的綰制
五、畜禽養(yǎng)殖場防疫計劃的制定（實訓內(nèi)容）
第四節(jié) 動物環(huán)境衛(wèi)生
一、動物環(huán)境衛(wèi)生的概念
二、畜禽飲水與飼料的衛(wèi)生要求
三、環(huán)境因素與微生物的關系
四、防止飲水與飼料污染的措施
五、改善畜禽環(huán)境衛(wèi)生的措施
第五節(jié) 流通領域的動物防疫監(jiān)督
一、流通領域動物防疫監(jiān)督的主要內(nèi)容
二、流通領域動物防疫監(jiān)督的組織
三、流通領域動物防疫監(jiān)督的作用
四、流通領域動物防疫監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)問題的處理
第2章 動物防疫技術
第一節(jié) 消毒
一、消毒的概念與種類
二、常用消毒藥品的選擇、配制和使用
三、消毒方法與選擇消毒方法的原則
四、常用消毒技術
五、影響消毒效果的因素
六、化學消毒效果的檢查方法
第二節(jié) 免疫接種
一、免疫接種的概念、分類與意義
二、免疫接種的方法
三、疫苗的種類、保存、運送和使用（實訓內(nèi)容）
四、影響免疫效果的因素
五、免疫效果的評價方法
第三節(jié) 藥物預防
一、藥物預防的概念
二、預防用藥的原則
三、預防傳染病、寄生蟲病常用的藥物
四、預防用藥的方法（實訓內(nèi)容）
五、動物微生態(tài)制劑
第四節(jié) 撲滅疫情的措施
一、疫情報告
二、隔離
三、封鎖
四、撲殺
五、病畜禽尸體的處理（實訓內(nèi)容）
第3章 動物檢疫的基本知識
第一節(jié) 動物檢疫的范圍、對象和分類
一、動物檢疫的范圍
二、動物檢疫的對象
三、動物檢疫的分類及要求
第二節(jié) 動物檢疫的方法和方式
一、動物檢疫的基本方法
二、病料的采取和保存方法
三、細菌性疫病病料的涂片鏡檢方法
四、動物檢疫的方式
五、各種動物的臨床檢查檢疫要點（實訓內(nèi)容）
六、奶牛結核病的實驗檢疫（實訓內(nèi)容）
七、布魯氏菌病的實驗檢疫（實訓內(nèi)容）
第三節(jié) 動物檢疫處理
一、動物檢疫結果的分類
二、動物檢疫處理的主要方法
三、國內(nèi)動物檢疫的處理
第4章 動物檢疫技術
第一節(jié) 產(chǎn)地檢疫
一、產(chǎn)地檢疫的概念、意義、分類及要求
二、產(chǎn)地檢疫的組織、內(nèi)容、方法和程序
三、產(chǎn)地檢疫的出證條件、產(chǎn)地檢疫證明的適用范圍
四、動物產(chǎn)地檢疫合格證明的填寫
五、動物產(chǎn)地檢疫實訓內(nèi)容
附 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范（GB16549-1996，1997年2月1日起實施）
第二節(jié) 宰前檢疫
一、宰前檢疫的概念
二、宰前檢疫的目的和意義
三、宰前檢疫的程序與方法
四、宰前檢疫的對象
五、宰前檢疫后的處理
六、宰前檢疫的注意事項
第三節(jié) 宰后檢驗
一、宰后檢驗的目的和意義
二、宰后檢驗的方法、要求及檢驗工具的使用
三、淋巴結檢驗在肉檢中的重要性
四、宰后檢驗的程序及要點
五、宰后檢驗結果的登記
六、宰后檢驗的處理與蓋檢印
七、屠宰畜禽組織器官常見病理變化的鑒定與處理
八、豬的宰后檢驗技術（實訓內(nèi)容）
九、旋毛蟲病肉的檢驗（實訓內(nèi)容）
附 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程（（31316548-1996）
第四節(jié) 運輸檢疫
一、運輸檢疫的概念和意義
二、運輸檢疫的程序、組織和方法
三、運輸檢疫證明和運載工具消毒證明的適用范圍及填寫方法
四、運輸動物注意事項
附 種畜禽調(diào)運檢疫技術規(guī)范（GB16567-1996）
第5章 其他動物產(chǎn)品檢疫技術
第一節(jié) 皮張的檢疫
一、皮張檢疫的意義
二、建立皮張檢疫檔案的意義及檔案內(nèi)容
三、皮張檢疫的方法
四、皮張?zhí)烤覚z疫技術（實訓內(nèi)容）
第二節(jié) 精液、胚胎及種蛋的檢疫
一、精液一般性狀的檢查內(nèi)容
二、家畜精液中可能存在的病原體
三、家畜精液微生物學檢查方法（實訓內(nèi)容）
四、種蛋檢疫
五、進口精液、胚胎的檢疫程序
六、動物疫病監(jiān)測
第三節(jié) 劣質肉的檢驗與處理
一、病、死畜禽肉
二、氣味和滋味異常肉
三、色澤異常肉
四、注水肉
五、公、母豬肉
六、病、死畜禽肉檢驗技術（實訓內(nèi)容）
主要參考書