果蔬加工實用技術(shù)

一、果蔬干制品
1 紅棗
2 柿餅
3 荔枝干
4 香菇干
5 干辣椒
6 干黃花菜
7 脫水蒜片
8 玉蘭片
9 蘿卜絲干
10 脫水大白菜
11 香蕉干
12 多味瓜子
13 香蕉脆片
14 栗粉
15 美味筍絲
16 香脆蒜片
17 解酒晶
18 蔬菜脆片
19 干姜片
20 山黃皮干制
二、果蔬糖制品
1 冬瓜糖
2 蜜棗
3 橘餅
4 甘薯脯
5 化皮欖
6 楊桃脯
7 蓮藕糖
8 南瓜脯
9 黃皮脯
10 九制陳皮
11 牛甘果脯
12 菠蘿脯
13 番茄脯
14 獼猴桃脯
15 蝴蝶李
16 姜脯
17 胡蘿卜脯
18 番茄醬
19 橘子醬
20 山楂果凍
……
三、果蔬腌制品
四、果蔬汁、果蔬飲料
五、果酒
六、果蔬罐頭
七、果蔬汁面制品
八、果蔬原料綜合利用
附錄