我們倆

　　謹(jǐn)以《我們倆》獻給所有的小狗，它們自古以來就是人類的忠實伙伴。獻給我的小狗波伊：獻給我的兩個兒子拉斐爾和文森特；最后，也獻給我的父母從他們身上我承續(xù)了對生活的熱愛。

　　張正龍，出生于烹飪世家的張正龍，現(xiàn)為中國烹飪協(xié)會會員，國家級高級技師，擅長本幫菜、粵菜、湘菜、川菜。張正龍，20世紀(jì)80年代末和希爾頓大酒店、和平飯店的大師一起工作。勤學(xué)的他從名師和前輩處學(xué)得烹飪技藝之精髓，打下了扎實的基本功。平時喜歡閱讀各種烹飪書籍，研究菜譜，從中汲取營養(yǎng)以充實自己。曾擔(dān)任過上海多家大型酒店的總廚、技術(shù)總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理等?，F(xiàn)任上海9家大型酒店的總廚、3家酒店的高級顧問。曾被評為“廚神”稱號、上海餐飲新潮高級餐館經(jīng)理人，在華東地區(qū)的烹飪大賽上獲一等和兩項熱菜金獎、“太湖牌”大閘蟹創(chuàng)新烹飪大賽決賽至尊獎，并多次在上海電視臺展示廚藝，在東方衛(wèi)視《天天廚房》欄目中獻藝。曾有多篇作品分別在《中國烹飪》《東方美食》《中國大廚》《上海餐飲》《上海百廚》《新民晚報》《服務(wù)經(jīng)濟》等多家報刊上發(fā)表?，F(xiàn)為上海東耀餐飲管理有限公司總經(jīng)理技術(shù)總監(jiān)。張正東出生于烹飪世家，自幼學(xué)藝，擅長淮揚菜?，F(xiàn)任上海東耀餐飲管理有限公司法人代表，同時擔(dān)任北京分公司等20余家賓館、飯店的行政總廚。在恩師中國淮揚烹飪大師王致福老先生的精心指導(dǎo)下，他不僅烹飪技術(shù)一流，管理更勝一人一籌，在菜式變化及人員管理上有獨到之處?，F(xiàn)為中式烹飪高級技師、中國烹飪協(xié)會會員、勞動部授予的高級烹飪技師、上海烹飪協(xié)會會員，并被評為選為“中國飯店與餐飲業(yè)高級管理職業(yè)經(jīng)紀(jì)人”及中國“當(dāng)代名廚”。曾多次在上海東方電視臺、上海教育電視臺、臺灣星空衛(wèi)視獻藝，相繼榮獲華東地區(qū)烹飪大賽、第五屆全國個人烹飪大賽、首屆全國民族間個人烹飪大賽特金牌、金牌及證書。