酒店經理管什么

定　價：￥28.00

作　者：	邵德春著
出版社：	北京大學出版社
叢編項：
標　簽：	飯店企業(yè)管理

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ISBN：	9787301100981	出版時間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	172頁	字數：

內容簡介

　　你是否在管理酒店、賓館時常常無所適從，不知道每天該干些什么？你是否每天忙忙碌碌，最后依然沒有什么明顯的績效？你是否經常懷疑自己的管理才能，并為如何躋身管理高層而犯愁？中國酒店業(yè)正快速成長，群雄并起；酒店職業(yè)經理人正成為全國酒店和賓館的緊缺人才；中國酒店業(yè)正進行著一場人才爭奪戰(zhàn)……好經理的標準是什么？優(yōu)秀的酒店職業(yè)經理人到底該管什么？如何使自己成為優(yōu)秀的酒店職業(yè)經理人？如何培養(yǎng)并留住優(yōu)秀的酒店管理人才？中國酒店五常管理第一培訓師將告訴您解決這些難題的方法，并提供成為酒店管理高手的系統(tǒng)訓練，教你輕松自信地做個成功的酒店經理人！如何解決前后臺員工協調？如何體現‘多勞多得’？‘做得好多得’的分配原則”？“如何使員工做到‘領導在與不在一個樣’？如何留住優(yōu)秀員工？好經理的標準是什么？優(yōu)秀的酒店職業(yè)經理人到底該管什么？如何使自己成為優(yōu)秀的酒店職業(yè)經理人？如何培養(yǎng)并留住優(yōu)秀的酒店管理人才？……本書將告訴您解決這些難題的方法，并提供成為酒店管理高手的系統(tǒng)訓練，有助于您掌握酒店經營真諦，拓展工作思路，從而快速提升管理酒店的水平和專業(yè)素質！

作者簡介

　　邵德春，北京時代光華教育發(fā)展有限公司特聘高級培訓師；中國酒店培訓網首席培訓師：中國首位講授酒店五常管理的專業(yè)培訓師；香港理工大學酒店與旅游業(yè)管理碩士。擁有16年的酒店管理、咨詢、培訓工作經驗?，F任杭州華智酒店管理公司總經理、浙江金悅餐飲集團、太陽城大酒店、龍祥大酒店、南北湖桃源山莊、不夜城大酒店和江蘇知音大酒店顧問。曾服務的客戶有最佳西方海洋酒店、圣達特速8酒店、浙江開元旅業(yè)集團、杭州五洲大酒店、紅泥餐飲集團公司、花中城餐飲集團、海南銀泰度假酒店、金棕櫚度假酒店、中國工商銀行、娃哈哈集團公司、百大集團、山東大學學術交流中心、山東經濟學院國際交流中心、浙江大學管理學院高級管理培訓中心等全國五百多家酒店賓館和企事業(yè)單位。

圖書目錄

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推薦序
作者序
第1章：什么是好的管理
一、什么是管理
(一)管理的定義
(二)酒店管理的定義
二、什么是好的管理
(一)領導眼中好經理的標準
(二)下屬眼中好經理的標準
第2章：計劃與規(guī)范
一、酒店經理人的十大管理職能
(一)好的經理要做的三件事
(二)酒店經理人必備的十大管理職能
二、計劃管理
(一)什么是計劃
(二)計劃的類型
(三)怎樣制定計劃
(四)計劃的實施
三、制定或修訂規(guī)范
(一)向成功酒店學習
(二)向下屬學習
(三)每天總結、記錄和歸納
第3章：培訓與指導
一、為什么要培訓與指導員工
(一)缺乏培訓會給企業(yè)帶來嚴重后果
(二)培訓是酒店經理的重要職責
(三)培訓與指導員工的目的
二、培訓和指導員工的正確觀念
(一)培訓和指導中的障礙
(二)經理應具備的正確培訓觀念
三、培訓與指導員工的主要內容
(一)新進員工的培訓
(二)在職員工的訓練
第4章：監(jiān)督與檢查
一、有效監(jiān)督
二、有效檢查
(一)為什么要檢查
(二)檢查要制度化
(三)有效檢查的方法
(四)檢查結果的處理
三、監(jiān)督與檢查的區(qū)別
(一)時間不同
(二)目的不同
(三)是否處理不同
第5章：溝通與處理
一、有效溝通
(一)溝通的類型
(二)溝通的手段與模式
(三)溝通的方法：進入對方的頻道
(四)有效溝通的原則
二、恰當處理
(一)處理的原則
(二)針對不同原因的處理方法
第6章：協調與激勵
一、協調的方法
(一)自我檢討
(二)改變協調方式
二、激勵的工資制度
(一)工資是誰發(fā)的
(二)工資體系