食品質量安全市場準入制度自2002年7月實施以來，對提高我國食品質量安全水平，加強食品生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管，推動我國食品工業(yè)的發(fā)展，保護廣大消費者身體健康發(fā)揮了積極的作用。食品生產加工企業(yè)保證產品質量必備生產條件現(xiàn)場核查是食品質量安全市場準入制度的一個重要環(huán)節(jié)，核查人員承擔著重要的核查任務。現(xiàn)場核查工作量大，政策性強，專業(yè)要求高。核查員不僅要掌握有關法律法規(guī)，準確理解食品質量安全市場準入制度，還應具備相關專業(yè)知識。建立一支責任心強、業(yè)務精、作風硬的高素質核查員隊伍，是確保食品質量安全市場準入工作質量，保證食品質量安全市場準入制度順利實施的關鍵。為加強核查員隊伍建設，國家質檢總局建立了食品生產許可證核查人員培訓、考試和注冊制度。幾年來，已有3760余人通過培訓和全國統(tǒng)一考試，獲得了由國家質檢總局批準的注冊核查員資格證書。為加強食品生產許可證核查員理論知識和專業(yè)知識的培訓，持續(xù)不斷地提高核查人員素質，以適應食品質量安全市場準入工作要求，我們在《食品生產許可證審查員資格全國統(tǒng)一考試復習大綱及習題集（一）》的基礎上，編寫了《食品生產許可證審查員資格全國統(tǒng)一考試復習大綱及習題集（2005版）》。該書分為兩大部分：一是食品生產許可證核查員資格全國統(tǒng)一考試復習大綱，明確了食品生產許可證核查員資格考試應掌握的內容和學習的要點；二是為考試復習配套的六種類型練習題以及2004年全國統(tǒng)考試題（A、B卷）及答案，內容涉及《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國工業(yè)產品生產許可證管理條例》和《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》（國家質檢總局令第52號）等法律法規(guī)以及《食品質量安全市場準入審查通則（2004版）》和小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品、糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產加工品、淀粉及淀粉制品等28類食品生產許可證審查細則內容，其中重點是新發(fā)布的糖果制品等13類食品生產許可證實施細則的內容。本書是2005年食品生產許可證核查員資格全國統(tǒng)一考試考前輔導和已注冊審查員及從事食品質量安全市場準入工作管理人員繼續(xù)教育的輔導用書。同時，也可供各級食品監(jiān)督管理部門和廣大食品生產加工企業(yè)相關人員學習、參考。
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